五香粉是给 香料 以同名植物命名。 它的味道让人联想到 丁香, 肉桂, 肉豆蔻 和 胡椒，这就是为什么它也被称为四 香料。 其他名字是丁香 胡椒，牙买加胡椒粉或所有 香料.
多香果的发生与栽培
多香果粉是给以相同名称的植物命名的香辛料的名称。 它的 味道 让人联想到 丁香, 肉桂, 肉豆蔻 和 胡椒。 多香果是从多香果树的半熟果中获得的，多香果树是一种主要在加勒比海发现的常绿植物。 这棵树高六至十二米。 它的小果实， 增长 直径不超过XNUMX毫米，每个都包含两个种子，当它们完全成熟时会变红-到此时，它们已经失去了很多风味。 世界上多香果作物的很大一部分来自牙买加。 自从克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）发现香料以来，这种香料在欧洲也广为人知，但由于其具有胡椒味和类似的外观，因此首先与胡椒混淆。 为了生产五香粉，收获了仍然是绿色的水果。 将它们干燥，然后研磨以制成适合食品制备的香料。 在生产过程中还生产了五香粉油。 这是由水果的种子制成的。
效果及应用
尽管五香粉油不适合食用，但可用于例如香水生产。 它具有辛辣，胡椒味，可作为芳香香料，尤其是在男士香水中。 但是，由于油中含有很多 酚类，该物质对 皮肤 并且只能在跟踪中使用。 所含的甲基丁香酚也具有致癌性，这就是为什么应避免过度使用五香粉油，尤其是其消费的原因。 另一方面，香料对 健康，但除了浓郁的风味外，还具有多种归因于治疗的特性。 谷物中含有丁香酚，是使五香粉具有芳香风味的物质。 在牙买加的五香粉中，这种油的比例最高，这就是为什么它带来最浓烈的风味。 来自其他生长地区的五香粉中丁子香酚的含量通常仅为10-15％，而牙买加的五香粉中丁子香酚的含量约为60％。 如果您购买全谷物并在使用前将其磨碎，则最好保留其香气直至食用。 使用胡椒磨或研钵，可以很容易地制备五香粉颗粒。 也可以在进一步加工之前将谷物压碎，这取决于使用牙买加胡椒的菜式。 芳香香料在圣诞节糕点中特别受欢迎。 多香果粉还是牙买加和加勒比海美食中常用的香料。 不仅在这里使用了五香粉的种子：多香果树的叶子和木头也被当地人加工。 例如，在牙买加，多香果树的木材用于烧烤。 在德国，多香果粉还用于香肠生产。 通常，类似胡椒的香料与肉类和深色烤肉酱非常协调。 将其与月桂叶和 杜松与西欧美食一样，会产生辛辣的风味，使其与丰盛的菜肴很好地融为一体，并增强了许多食品的风味。
对健康，治疗和预防的重要性。
在自然疗法中，五香粉被认为对 胃 和肠道疾病。 实际上，它能刺激消化和唾液分泌，因为五香粉增加了谷胱甘肽的活化。 淀粉酶，一种消化酶。 在里面 口腔，五香粉也发挥作用 龋齿 由于它的抗菌成分，如凤尾菊。 多香果粉还可以帮助 腹痛 和 胀气。 香料具有轻度的麻醉作用，可以 铅 减轻 胃 问题。 但是，要实现此目的，请勿将其与笨拙的盘子结合使用。 此外，五香粉还可以帮助减肥，因为它可以刺激消化并净化人体：利尿剂含有利尿剂，这意味着有毒物质可以更快地排出体外。 在这里重要的是要避免摄入过多的液体，以免产生不良的副作用。五香粉中所含的其他物质（例如电影或香芹烯）具有抗炎作用，其中所含的丁香酚可以很好地抵抗引起感冒或胃肠道的细菌感染。 流感，尤其是在冬天的时候，还针对真菌 铅 对人体的各种抱怨。 哮喘患者的症状得到缓解，多香果粉还可以促进愈合或至少缓解呼吸系统疾病（例如咳嗽）的不适。 尽管五香粉具有许多积极的作用，但应谨慎服用：特别是新鲜磨碎的谷物 味道 如此强烈以至于刀尖已经足以调味食物。 专家建议不要在咖啡粉上使用五香粉油 皮肤，例如通过压缩或 按摩 油。 虽然物质刺激 血液 循环，这对 皮肤 并且还被怀疑具有致癌性。 如果在食物中摄入五香粉，则可以消除这些副作用。
