番茄红素：功能 番茄红素是类胡萝卜素生物合成的核心物质。 通过环化、羟基化和进一步的功能化，番茄红素可以转化为所有其他类胡萝卜素。 像大多数类胡萝卜素一样，番茄红素具有抗氧化特性。 它代表了最有效的自由基天然清除剂，尤其是过氧自由基 - 过氧亚硝酸盐 - 和单线态氧。 为了停用…… 番茄红素：功能
番茄红素：相互作用 番茄红素与其他物质（微量营养素、食物）的相互作用：类胡萝卜素之间的相互作用 代谢研究表明，当吸收高剂量的 β-胡萝卜素时，它会与膳食中摄入的叶黄素和番茄红素竞争。 然而，摄入高剂量的β-胡萝卜素对血清类胡萝卜素水平没有不利影响。 膳食补充剂与食物在…… 番茄红素：相互作用
番茄红素：食物 德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议尚未针对这种重要物质提供。 每 100 克食物中的番茄红素含量——以微克为单位。 蔬菜和豆类水果番茄，生 3.100 杏，新鲜 5 番茄汁 8.500 杏，干 864 葡萄柚 3.362 西瓜 4.100 番石榴 5.400 注意：粗体的食物是…… 番茄红素：食物
