在食品检验过程中发现几种农药残留时，通常称为多种残留。 如果有人听到这个术语，许多人就会认为在农业中喷涂剂的处理是不反光的。
在这方面，必须说 作物保护 最近几十年来发生了根本性的变化。 过去，主要使用广谱活性成分，对所有生物均有效。 如今，有害生物以有针对性和选择性的方式得到控制，所用的杀虫剂通常对有益生物温和。 有时需要使用几种活性成分。 残留物分析可用于检测这些活性物质的残留物。 残留物分析的改进使得有可能以最低的浓度确定更多的物质。
从2004年《美国农药残留报告》的结果来看，大约XNUMX％的食品被农药残留污染了。 但是，只有大约XNUMX％的样本超过了法律规定的限值。
效用值
对于消费者而言，食品的实用价值主要体现在价格，保质期和加工方面。 消费者的个人需求在这方面差异很大。 然而，总的趋势是购买尽可能便宜的食品，具有长的保存期限并且易于加工的食品。
平均而言，德国人口将其可支配收入的近14％用于食品和饮料。 在1950年代，这个数字仍然接近一半。 这主要是由于收入增加而食品价格上涨幅度较小。
欧洲食品研究所（IEFS）对大约14,000名成年西欧人进行的调查显示，对于大多数人来说，低价产品是他们做出购买决定的主要因素。 另外，很多人不想浪费时间 准备食物 在家里。
所谓的方便食品可以满足这些需求。 顾名思义，方便食品可以从冷冻机或罐头中随时准备，调味和摆放在桌上。 在最近的几十年中，方便食品经历了真正的繁荣。 很难想象没有德国家庭。
即食食品不健康吗？
从营养的角度出发，全盘地说这些菜不健康且不均衡，因为今天提供的产品范围非常广泛，因此所提供的营养质量差异很大。 即食食品有多种组成和加工阶段。 例如，就以下方面而言，加工较少的冷冻食品（例如蔬菜，水果，草药）是新鲜食品的一种很好且省时的替代品 维他命 保存和质量。
防腐剂 通常不需要保存。 另一方面，经过大量加工的方便食品通常包含多种添加剂。 这些通常是实现某些产品属性所必需的（例如， 味道，保质期等）。 但是，这并不意味着它本身就是不健康的食物，因为添加剂的添加受到法律的严格管制，并且只能以受控方式进行。
更重要的是即食的组成。 看一下每份食物的营养价值：一顿饱餐最大应具有600至800 kcal，脂肪含量不应超过总能量的40％。 即食食品的主要部分应为蔬菜，水果，意大利面，米饭或土豆。 因此，请注意配料表：配料的数量按降序排列，即，占最大比例的食物排在第一位。
