整体营养理论是不可或缺的一部分 传统中药 （TCM）。 食物对于中国人首先是获得生命能量（所谓的“气”）很重要，因此对于 健康 和福祉。 健康管理 抱怨主要是通过改变生活方式，尤其是改变生活方式来尝试中国人。 饮食.
吃啥变啥
从中国的角度来看，药品与食品之间没有明确的区别。 食品被认为是温和的疗法 中国。 一切可食用的东西都有所谓的“气功”，它可以告诉人们食物在哪里以及如何影响一个人。 因此，食物会影响人体机体对气的干扰，并干扰或恢复人体的和谐。
因此，中国菜不仅要令人愉悦，而且要恢复健康。 但是，没有像中国菜那样的东西，也没有像欧洲菜那样的东西，因为 味道 中国有1.3亿人口，各地的喜好都大不相同：“北方咸，东方甜，南方温和，西方辣”，这是中国谚语描述美食的方式。
所有地区的共同点是，食品通常被高度重视。 人们不希望彼此有美好的一天，而是问候：“你吃饭了吗？” 尽管该公式可以追溯到不算满的时候，但是今天它仍然被广泛使用。
营养成分
传统营养学专家施密特在解释所有地区共有的中国菜的基本特征和成分时说：“健康的中国菜的基础是在各个方向均等地使用新鲜食物。 更重要的是，使食物如此健康的是蔬菜，肉和米的均衡比例。”
与我们的国家不同，在这里，肉通常是一顿大餐，而蔬菜，大米和土豆则沦为次要的配菜。 此外，低脂，温和的准备，用锅炒短，在竹筐中烫烫和蒸煮可以更长久地保存营养。 烘烤 另一方面，油炸则受到限制。
“中国人不会因为营养价值，碳水化合物而对食物进行解剖， 维他命 和脂肪含量。 他们不算 卡路里 并且不像西方世界那样经常依赖不断变化的营养趋势。 相反，重点在于质量， 味道, 气味 以及食物的颜色。” Maike Schmidt解释说。
