高脂蛋白血症伴有病理改变 血液 脂质水平。 这些值指的是 胆固醇 和（或）甘油三酸酯。 原因可能是遗传的。
但是，在大多数情况下，原因是遗传和营养因素的结合。 非常复杂 脂肪代谢 可能会以多种不同的方式受到多种营养因素的影响。 除了摄入过多的卡路里外， 超重，膳食脂肪的数量和组成， 胆固醇 随食物一起提供的质量 碳水化合物 纤维的摄入尤为重要。
现有 超重 通常会导致甘油三酸酯和 高胆固醇血症。 所谓的 高密度脂蛋白胆固醇 胆固醇 （高密度脂蛋白）降低。 它也被称为“好胆固醇”，因为这些 蛋白质 运输不溶于水的胆固醇 血液 并能够重新吸收已经沉积的胆固醇。
所以， 高密度脂蛋白胆固醇 级别 血液 应该尽可能高。 这 低密度脂蛋白 胆固醇值（低密度脂蛋白）通常会升高，并且血管钙化的风险也会增加。 在 超重 具有特定菌株的个体 肥胖 （苹果型），高脂蛋白血症通常与下列药物的作用降低有关： 胰岛素，其次是分泌增加。 这通常伴随着 高血压 并倾向于 血栓形成。 这种症状的串联也称为 代谢综合征.
营养原因
- 饱和脂肪酸：（主要包含在肉，香肠，脂肪乳制品中的动物脂肪中）毫无疑问具有最高的胆固醇增加作用。
- 饱足的脂肪酸：菜油，橄榄油等植物脂肪中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇降低
- 饱食脂肪酸的几倍：来自植物油（如向日葵或小麦胚芽油）的Omega6-Fettsäuren降低了Gesamtcholesterin的强度，远低于单纯饱食脂肪酸。
- Omega-3脂肪酸：来自冷水鱼（鲭鱼，鲱鱼，鲑鱼）的脂肪酸可降低高甘油三酸酯血症中的甘油三酸酯。
- 反式脂肪酸：主要来自经过化学硬化的脂肪，可增加总脂肪酸和 低密度脂蛋白 胆固醇和更低 高密度脂蛋白胆固醇 胆固醇。 对血脂值的影响是不利的。
- 食物中的胆固醇：随着食物（例如鸡蛋，内脏等动物性食物）中胆固醇的摄入增加，血液中的胆固醇含量几乎不会受到负面影响。 但是，很少有人由于其遗传因素而在食物中摄入更多胆固醇时会显着提高血液中的胆固醇水平
减少饱和脂肪的摄入量，增加碳水化合物的摄入量对血脂值有积极作用。
总计和 低密度脂蛋白 胆固醇大大降低。 甘油三酸酯经常增加。 它们对血脂值具有积极作用。
当每日的纤维含量 饮食 增加，通常减少其他营养素的供应。 在大多数情况下，脂肪和糖的摄入减少。 食物中的淀粉含量增加，所有这些因素加在一起对血脂值产生积极影响。
如果胆固醇水平升高也导致体重增加，则减轻体重是治疗的第一步。 否则，以下基本规则适用于降血脂 饮食：每天消耗2000卡的热量 卡路里，总共约65克脂肪。 这种脂肪由可散布脂肪，烹饪脂肪和隐藏脂肪组成。
首先，应减少肉类，香肠，牛奶和奶制品中的动物饱和脂肪。 这些脂肪通常以隐藏形式存在。 来自植物脂肪如椰子脂肪和棕榈仁脂肪的饱和脂肪酸也是不合适的。
饱和脂肪酸的摄入量不应超过能量摄入量的7-10％，并且有必要仅选择低脂产品（肉，香肠，乳制品）以实现此目标。 在动物脂肪中，冷水鱼（鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼）的脂肪是一个例外。 它们包含对胆固醇水平具有积极影响的omega-3脂肪酸。
应避免摄入化学硬化的脂肪以及因此而包含在其中的Transfettsäuren，这些化学硬化的脂肪主要包含在即食食品，油炸脂肪和廉价人造黄油中。 它们始终以以下名称出现在成分列表中：氢化或部分氢化的植物油。 节省脂肪的烹饪方法，例如烧烤，铝箔蒸制和在有涂层的锅中烹饪，也更容易节省可见的脂肪。
因此，10 – 15％的能量来自简单的饱腹脂肪酸，而7 – 8％的能量来自几次饱腹脂肪酸。 在过去，人们不得不长时间降低胆固醇，使最理想的几种饱合脂肪酸降低。 这些脂肪酸例如存在于Distelöl，向日葵油，Sojaöl和小麦胚芽油中。
同时，建议摄取比花生糖数倍的脂肪酸更简单的花生油（来自橄榄油，菜籽油，花生油）。 这些脂肪也应谨慎使用。 具有高含量的简单饱合脂肪酸的油与具有高含量的几倍饱合脂肪酸的油相比，持久性不是那么长，并且不太适合加热。
每日卡路里摄入量的50％应该来自 碳水化合物。 所谓的“复合体”特别合适 碳水化合物来自全谷物产品，土豆，豆类，蔬菜和水果。 如果遵循此建议，则每天的膳食纤维量 饮食 不可避免地也会增加。
理想情况下，每天应该大约25克。 为了从可溶性纤维降低胆固醇的作用（即使只是轻微的降低胆固醇）中获益，燕麦产品，豆类和富含果胶的水果（苹果，梨，软水果）应成为饮食中的常规成分。 仅通过降低食物中胆固醇的比例，就只能在很小的程度上影响血液价值。
根据上述原理，遵循低脂饮食更为重要。 由于胆固醇仅在动物脂肪中作为脂肪伴随物质存在，并且主要存在于脂肪含量高的动物脂肪中，因此，动物脂肪中总脂肪摄入的减少和胆固醇含量的减少会自动并行发生。 仅应限制食用特别富含胆固醇的食物，例如内脏，鸡蛋，甲壳类动物和贝类。
血脂增加常常伴随着超重， 糖尿病 和高酒精摄入量。 如果成功治愈了这些原因，在大多数情况下，血清中甘油三酸酯的浓度也会降低。 超重应根据低脂，均衡混合饮食的原则进行治疗。
相同的营养原理适用于甘油三酯水平升高和胆固醇水平升高的饮食。 但是，必须考虑以下特殊功能：
- 应尽可能避免饮酒。
- 糖和含糖食品，如糖果，烘焙产品，含糖饮料应严格限制。 糖替代品（山梨糖醇，木糖醇， 果糖）也不合适。
甜味剂（糖精，阿斯巴甜，甜蜜素）对血脂水平没有负面影响，因此少量使用是合适的。
- 具有高膳食纤维含量的全谷物产品是优选的。
- 优选omega-3脂肪酸。 经常食用鲭鱼，金枪鱼，鲑鱼和鲱鱼。
它们应该是日常饮食的主要组成部分。 它们的脂肪和胆固醇含量低，或不含胆固醇和（或）纤维含量高。
列出的肥鱼和食用油包含有利的脂肪酸组成。 但是，这里也适用于限制消耗量。 食用油：鱼：奶和奶制品：鸡蛋：谷物产品：蔬菜土豆水果饮料其他产品
- 菜籽油，橄榄油
- 肉，家禽，香肠：
- 所有瘦肉，无皮家禽，咸牛肉，火鸡胸肉
- 所有瘦肉鱼种（鳕，鳕鱼，红鱼，鳟鱼）。
还有鲱鱼，鲭鱼，鲑鱼和金枪鱼。
- 低脂牛奶（1.5％），酪乳，脱脂凝乳干酪，白软干酪，手制干酪。
- 蛋白质
- 所有产品均由全谷物制成。 面包，谷物片，全谷物的燕麦产品，玉米，绿色拼字，荞麦，小米，全谷物大米
- 所有生或熟的低脂豆类蔬菜（新鲜或冷冻）
- 夹克土豆（带皮的早期土豆），水煮土豆
- 各种类型的新鲜或冷冻水果。 不加糖的水果蜜饯，由不加糖的纯果汁或果汁冰糕制成的水果冰淇淋
- 矿泉水，自来水，未加糖的草本和水果茶，适量的红茶和咖啡，果汁喷雾器，未加糖的果汁，蔬菜汁。
- 新鲜和干草药，香料，芥末，醋
不应每天或大量消费该类别的产品。
食用脂肪肉和肉类产品鱼牛奶和奶制品鸡蛋谷类产品土豆水果和坚果糖果饮料香料
- 向日葵油，玉米胚芽油，小麦胚芽油，坚果油，红花油，人造黄油，其中不饱和脂肪酸含量高
- 瘦牛肉或猪肉，不含可见脂肪。 剪掉肥边！ 精益火腿，鲑鱼火腿，火鸡香肠和所有其他低脂香肠类型。
（无论如何，最好将瘦奶酪作为面包的浇头！）
- 罐装鱼酱，贝类和甲壳类动物，面包鱼。
- 低脂奶酪，干物质中的脂肪含量最高为30％，食用夸克中脂肪含量为20％，奶油干酪是奶油阶段
- 每周两到三个鸡蛋（包括隐藏的鸡蛋，例如煎饼中的鸡蛋）
- 轻面粉（405型），轻面包，加糖的早餐谷物和麦片与加糖，白皮米饭，轻面条的混合物。
- 用合适的脂肪准备的土豆菜肴，例如炸土豆（用很少的油！）或烤箱中的炸薯条。
- 鳄梨，水果罐头，干果，各种坚果
- 甜味剂，家用糖，葡萄糖， 果糖果酱和果冻 蜂蜜.
- 糖果，甘草，水果胶，水果冰淇淋
- 可可饮料，柠檬水和可口可乐，果浆，麦芽啤酒，酒精饮料
- 番茄酱，盐，草药盐。
该组产品富含脂肪和饱和脂肪酸。
另外，大多数产品中的胆固醇含量太高。 因此消耗避免或大大限制。 食用脂肪肉鱼奶和奶制品鸡蛋谷类产品土豆糖果饮料香料和调味料
- 黄油，澄清黄油，猪油，椰子油，棕榈仁脂肪，带有化学硬化油的脂肪，例如人造黄油和油炸脂肪。
- 一般肥肉，鹅，鸭。
培根，肉末，内脏，各种高脂肪香肠（可涂抹香肠，肉香肠，黑布丁等）
- 鳗鱼，鱼子酱和所有高脂鱼，冷水鲱鱼，鲑鱼，鲭鱼和金枪鱼除外。
- 所有脂肪乳制品，例如全脂牛奶，奶油，鲜奶油。 酸奶油，奶油夸克，奶油酸奶和所有类型的奶酪（干物质中的脂肪含量均超过30％）。
- 每周不超过3个鸡蛋
- 高脂面包（一些吐司和法棍面包），羊角面包，鸡蛋意面。
- 所有市售的烘焙食品，例如蛋糕，白面粉，高脂肪含量和大量糖分的咖啡块。
饼干，咸饼干和奶酪饼干。
- 所有含不适当脂肪（黄油，澄清黄油）和高脂肪含量的马铃薯制品，例如油炸锅中的炸薯条或薯片。
- 巧克力和所有巧克力产品，坚果牛轧糖奶油，奶油冰淇淋和牛奶冰淇淋，小杏仁饼，糖果
- 未经过滤的咖啡和奶油饮用巧克力
- 蛋黄酱，Remoulade
列表中标记为适度且含有糖的所有产品也应在此处省略。 例如含糖牛奶什锦早餐，谷物早餐，白米饭，白色面条，所有糖和糖果以及含糖软饮料。 还建议您定期吃冷水鱼（正常体重约为
每天100克）。 在混合 高脂血症，血脂增加的模式非常不同，并且会发生波动。 因此，在营养治疗中必须设定不同的优先级。
如果总胆固醇和LDL胆固醇升高，则首先要降低胆固醇的饮食规则。 随着胆固醇摄入增加（LDL升高，HDL降低）并同时增加甘油三酸酯，建议增加简单的饱足脂肪酸（橄榄油，菜籽油，坚果油）的比例，以减少动物产品中的饱和脂肪酸。 另外，建议定期吃冷水鱼，以增加日常食物的膳食纤维含量，而不要饮酒。
在这种非常罕见的代谢性疾病中，血液中的乳糜微粒大大增加，甘油三酸酯的浓度通常超过1000 mg / dl，因此建议一开始就极低脂的饮食（每日最大脂肪摄入量为20至25 g） 。蔬菜食品和可食用油脂的放弃。逐渐增加每天的脂肪摄入量。
最初仅使用中链脂肪（MKT脂肪= Ceres人造黄油和Ceres油）替代通常的可涂抹脂肪和油。 逐渐添加5至10克富含亚油酸的油，例如葵花籽油或红花油。 富含碳水化合物的饮食。
避免食用家用糖，葡萄糖和甜食等含糖食物， 蜂蜜，果酱）从日常饮食中清除容易消化的碳水化合物，例如白面粉和白面粉产品（蛋糕，糕点，白面包）。 优先选择纤维含量高的全麦食品。 避免食用高胆固醇食物，例如内脏，鸡蛋，贝类和甲壳类动物。
应优先使用所有蔬菜，豆类，土豆，新鲜水果，蔬菜汁。 肥肉和肥鱼是不合适的。 在这里选择低脂品种。
首选低脂牛奶和乳制品。 建议全天少吃5顿饭。 如果您超重，则应尝试减肥以达到正常体重。 在这种食物形式对疾病无反应的情况下，进行间隔倒角（例如每周1天）可导致成功。
