金枪鱼食物中毒
在许多情况下，金枪鱼被包装成鱼罐头，并且被保存了很长的时间。 但是，食用鱼罐头并非没有危险。 就像金枪鱼或沙丁鱼一样，金枪鱼罐头也含有很高比例的潜在致病菌 菌.
起初，这是没有理由担心的，因为 鱼中毒 金枪鱼是非常罕见的。 但是，中毒症状可能是由于毒素或腐败引起的 菌 吃金枪鱼之后。 通常会出现典型的胃肠道症状。
但是，四肢发麻和心律不规则也会使您抽搐，因为在极少数情况下，它们可能表示中毒。 鱼罐头加工中的缺陷通常是鱼的表面。 罐装鱼被污染的一个重要标志是罐头何时充气，或者由于莫名其妙的原因已经稍微打开了罐头。
寿司后食物中毒
寿司是一种常见的来源 鱼中毒。 许多类型的寿司是生鱼。 在德国，寿司的食用通常是无害的，但是原料加工始终会带来细菌病原体污染的额外风险。
仅通过完全加热鱼，就可以尽可能地防止细菌污染。 作为加工生鱼以及一般鱼类时的预防措施，必须遵守一些规则。 首先，应注意确保鱼是新鲜的且包装干净。
如果包装已经打开，则应小心处理鱼。 应从包装中排出冷凝水，并应在冷水中冲洗鱼。 同样重要的是不要让其他食物与生鱼接触。
这包括在准备鱼后和切割其他食材之前清洗刀子和切菜板。 一开始的症状 鱼中毒 可能与寿司的食用有关的情况应咨询医生。 尤其是在免疫力低下的年轻人或老年人中，鱼中毒会迅速导致身体虚弱和血液循环问题。
鱼中毒最常见的形式是由 菌，这主要是由于鱼类存放不当或时间太长所致。 始终注意只吃新鲜的鱼可以预防这种情况。 有多种迹象可以帮助您确定一条鱼是否真的新鲜：出于安全原因，不应该食用河豚。
在德国，禁止准备食用河豚。 在日本，要获得河豚，进行河豚的贸易以及首先进行准备，必须获得特殊许可。 危地马拉的致病菌主要存在于太平洋海域，是在地震后捕获的鱼类上发现的。
特别是在春季以及暴风雨和地震之后，应避免在受灾地区食用鱼类。 孕妇通常应避免在这些地区食用鱼。 即使加热鱼也不会破坏毒素。
肉毒杆菌毒素主要存在于罐头食品中，在没有空气的房间内形成。 在任何情况下都不得食用变形和膨胀的罐头。 卫生准备对于防止鱼中毒至关重要。
首先，应打开鱼的包装并排空冷凝水。 现在应该将鱼冲洗干净 运行 水，然后干燥。 每次使用后应彻底清洁厨房台面。
为了防止细菌传播，应始终在不同的厨房板上准备鱼和蔬菜。 一般而言，应始终将鱼类冷藏并保持尽可能短的时间，然后应加热足够长的时间以杀死可能的病原体。
- 鱼应该 气味 呈中性而不是“像鱼”一样，在ill区域最好能闻到气味。
- 动物的皮肤应该湿润有光泽，
- 不应有变色现象。
- 果肉应具有弹性和牢固性，如果将其压在一个位置，则不应有压力点。
- 鱼的眼睛也给出了一个重要的提示，如果新鲜，它们应该发光并向外弯曲。
- 鲜鱼的腮是红色的，并且牢固附着。 如果它们是粘稠的或灰色的，则鱼已经变老了。
