诊断
诊断时 食物过敏，详细 病史 至关重要。 日记在此过程中可能会有所帮助，在此过程中，要记录食用的食物和患者的抱怨。 同样重要的是从食物中取出可疑食物。 饮食 一段时间。
症状应在2周内消退。 您的家庭医生，皮肤科医生或过敏科医师可以使用皮肤测试（针刺测试）以检查您的怀疑。 在极少数情况下，可以使用所谓的挑衅测试。
可以说，在激发试验中，身体被激发了，这意味着明显地食用了不耐受的食物。 重要的是，这只能在医学监督下进行，因为它可能导致严重的过敏反应，可能致命。 正常情况下，停药试验应足以诊断出 食物过敏：这意味着要暂时避开可疑食物，并分析这种避免对过敏症状是否有积极作用。
如果此方法不能提供足够好的结果，则 血液 测试也可以执行。 为此， 血液 通常必须将被感染的人中的一部分送往实验室，然后在实验室中检查所谓的E型免疫球蛋白。 这些免疫球蛋白在肝癌的发展中起着至关重要的作用。 过敏反应，如果对这些分子过敏，也存在针对不同分子的这种特异性免疫球蛋白。通过确定免疫球蛋白的这些亚型， 食物过敏 然后可以确认某些食物。
食物过敏的诊断可以通过不同的方式进行。 最简单但同时最有效的方法是保持 饮食 和投诉日记。 这使得在潜在的变应原性食物的食用与随后的疾病征兆之间建立直接的时间联系成为可能。
如果怀疑某种食物是引起过敏的原因，则应排除几周 饮食 随之而来的是挑衅性饮食。 诊断食物过敏的另一种选择是进行各种测试。 所谓的 针刺测试，也用于其他形式的过敏，是很常见的。
在这里，将含有可疑过敏原的特殊溶液滴到皮肤上，并用刺血针将其置于皮肤表皮下。 同时，进行所谓的空试验，其中通过引入阳性对照来进行 组胺 通过将纯盐溶液引入皮肤来进行阴性对照。 仅在大约四分之一小时后，才可以评估最初的皮肤反应。
在阳性反应的情况下，通常会发生局部发红，这仅限于测试区域。 用于测试食物过敏的第三种常用方法是 血液 测试。 最简单的方法是简单地测试免费的IgE 抗体.
此子组 抗体 在淋巴细胞的变态反应和寄生虫侵染的情况下，特别产生β-内酰胺酶。 然而，这带来的问题是，如果测试人员被诸如乙型肝炎的寄生虫感染，则会获得假阳性的测试结果。 绦虫。 同样，某些血液系统疾病（例如IgE-浆细胞瘤）可能会导致IgE水平升高。
但是，如今过敏原特异性IgE 抗体 也可以测量，并且其值不能被其他疾病伪造。 除了这些实验室测试之外，现在还可以使用多种新颖的血液测试来诊断食物过敏。 另外，仍然使用对血液的各种炎症参数的充分尝试的测量。
组织激素 组胺，这是在 过敏反应 并且首先要引起它的许多症状。 胰蛋白酶和所谓的白三烯也增加了 过敏反应，这样他们也可以提供有关食物过敏一般存在的信息。 但是，应该注意的是，也可以进行血液检查，其本身不适合诊断食物过敏。 例如，德国医学杂志（DeutschesÄrzteblatt）对所谓的ALCAT测试程序非常批评，该程序基于非过敏特异性IgG抗体的确定。
