人类的食物供应通常包括动植物产品。 动物产品包括肉，蛋和乳制品。 除维他命，矿物质和水外，大多数食物仅包含三个化学定义的类别，有机体可以将其转换。
在这三种所谓的主要营养素或大量营养素中，有：除上述主要营养素外， 维生素，矿物质和膳食纤维也是其中的一部分 饮食.
- 碳水化合物
- 脂肪和运动脂肪
- 蛋白质
膳食纤维无法消化，主要包含在蔬菜食品中。 镇流器材料除其他外还包括Pektin。
木质素和纤维素。 它们在能量上不重要，仅通过水结合作用提供受调节的肠活性。 除此之外，镇流器材料会导致更快进入饱和状态。
建议的日剂量约为。 每天30克。 但是，实际摄入量通常要低得多。
水果，蔬菜和全麦食品中都含有纤维。 通过食物吸收的营养素在生物体内分解为H2O，Co2和 尿素 在蛋白质合成过程中。 营养素在体内分解过程中释放的能量恰好与吸收能量的值相对应。
热值：热值是以千焦耳（KJ）为单位的能量的量，该能量在生物体燃烧一克营养素过程中释放。 1千卡恰好对应于4.18 KJ。 如果吸收的能量大于释放的能量，则体重/体重增加会增加。
如果能量摄入低于能量输出，则会降低性能并产生饥饿感。通过食物吸收的能量中有80％以上以热量的形式再次释放。 外部工作（骨骼肌）只能转换10-20％。
对于竞技运动员，该值较高。 正常的饮食习惯表明脂肪摄入增加（约40％）和碳水化合物摄入过低（约XNUMX％）。
40％）。 此外， 碳水化合物 主要以单糖（葡萄糖）和二糖（市售糖）的形式吸收（约50％）。
饮食 脂肪太丰富，糖太丰富，动物太丰富 蛋白质。 此外，会消耗过多的酒精（平均值）。 对于中等工作的35岁男性，建议的每日剂量约为2500 Kcal /天。
建议的每日蛋白质剂量约为0.8g / kg体重。 在一个75公斤的人中，这相当于每天60克蛋白质。 1.5升牛奶或200克肉足以满足此要求。
力量运动员可以根据肌肉锻炼的阶段来增加其每日摄入量。 建议的每日脂肪剂量应在80到90克之间。 男性和60至70克之间。 对女性来说。 脂肪应主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸具有自由结合位点并可以转运 维生素，例如。
摄入能量的一半以上应包括 碳水化合物 在这种情况下是多糖。 其中包括（谷物产品，面食，米饭，土豆，蔬菜等）约350克 碳水化合物 应该全天食用。
- 碳水化合物（17.2 KJ / g）取决于成分（葡萄糖= 15.7 KJ / g）
- 蛋白质（17.2KJ / g）
- 油脂（38.9 KJ / g）
