定义
羧肽酶是 酶 从中切割氨基酸 蛋白质 或肽。 蛋白质 是由不同氨基酸组成的长链。 肽也由氨基酸组成，但较短。
氨基酸的基本结构总是相同的。 建立碳原子和氮原子之间的连接很重要。 从形象上讲，可以想象这是一条人类链，右手是碳原子，左手是氮原子。
因此，在链的末端，一个原子在每个末端保持自由。 羧肽酶可切割出末端的最后一个氨基酸 蛋白质 碳原子保持自由的位置。 所谓的C端。 由于该酶只能在末端切割，因此被称为外肽酶。 羧肽酶一方面参与摄入食物的分裂，另一方面它们还修饰新产生的蛋白质并使它们进入其功能状态。
那里有哪些羧肽酶？
羧肽酶可以根据不同的系统细分。 一个系统根据它们优先切割的氨基酸来划分羧肽酶。 在该系统中，羧肽酶被分成几个用字母表示的基团。
最著名的基团是基团A和B。基团A的羧肽酶将具有支链结构的氨基酸和具有芳环的氨基酸分开。 该环是由碳原子组成的特殊结构，具有特殊的性质。
B组的羧肽酶优先裂解带正电荷的氨基酸。 羧肽酶分类的另一个系统是 酶 根据他们活动中心的类型。 活性中心是指发生反应的酶的位点。
在羧肽酶中，在金属分子位于活性中心的金属羧肽酶，在活性中心具有氨基酸半胱氨酸的巯基羧肽酶与在其中氨基酸丝氨酸位于其中的丝氨酸羧肽酶之间存在区别。在活动中心。 然而，不同的活性中心不能确定哪个氨基酸被切割掉。 丝氨酸羧肽酶的类别包括三个 酶: 胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，弹性蛋白酶。
任务，功能和效果
不同的羧肽酶的任务非常多样。 尽管最初发现的羧肽酶在消化中起作用，但当今已知的大多数羧肽酶对其他过程都很重要。 羧肽酶在消化中的任务是将蛋白质分解成它们各自的氨基酸。
这个过程非常重要，因为肠道不吸收蛋白质，仅吸收单个氨基酸。 羧肽酶是各种蛋白质成熟过程中必不可少的。 为了使蛋白质在生产后变得完全功能化，必须进行各种修饰。
例如，单个氨基酸被羧肽酶分开。 但是，这种修饰不仅通过羧肽酶进行，而且还与其他酶相互作用。 此外，羧肽酶与不同肽的产生有关。 一个特别重要的肽是 胰岛素。 各种羧肽酶也参与了 胰岛素.
