硒 是必需的微量元素，但硒缺乏很少见。 高架 硒 水平也应避免。 有什么作用 硒 过多或不足？ 您可以在这里阅读有关内容。
硒：缺乏症状
在包括德国在内的欧洲许多地区，土壤中的硒含量很少-部分原因是酸雨污染了土壤。 硫 二氧化碳以及含硫的肥料。 硫 然后被植物而不是硒吸收。 由于土壤中硒的含量差异很大，因此农作物中的硒含量也相差很大。 动物 蛋白质 因此，在贫硒的生长地区，它们通常是比植物性食物更好的硒来源。 这是因为微量元素通常被添加到牛饲料中，部分原因是它使动物不易患病。 一些科学家将德国归类为缺硒地区，因为成人的平均硒摄入量（平均每天60至70微克/天）常常低于德国营养学会（DGE）的建议。
硒缺乏症：原因和受影响的个体
硒缺乏症的发生可能有多种原因：
- 在许多情况下，受硒缺乏影响的人会摄入少量的硒。 饮食：这些人包括仅吃植物蛋白的人，营养不良的老年人，饮食不均衡的人，管饲患者和 透析 耐心。 滥用酒精 还可以 铅 硒缺乏。 然而，由于德国摄入不足而引起的硒缺乏症很少见。
- 另外，如果硒的排出量增加，就会发生硒缺乏症：长时间的情况下可能会发生硒缺乏症。 腹泻。 ，还可以通过尿液进入 糖尿病 严重的 肾 疾病。
- 胃肠道疾病（例如慢性炎症性肠病，例如 溃疡性结肠炎） 能够 铅 硒受损 吸收.
- 在此期间硒需求量可能增加 怀孕，大量月经出血和哺乳期间。 同样在 癌症，人体“摄入”了更多的硒。
硒缺乏的后果
硒缺乏的后果尚未得到明确的研究。 在极度缺硒的地区 中国 和俄罗斯中部，最严重 心 肌肉疾病和疾病 关节 已经观察到。 但是，尚不清楚这些所谓的克山病和卡欣贝克病是否实际上是硒缺乏的后果或是否存在其他诱因。 最近的研究还表明，低硒水平与 高血压，脂质代谢紊乱与糖尿病的发展 动脉硬化。 还有证据表明，硒缺乏会影响生育力：流产的妇女极少 血液 痕量元素的水平。 在硒缺乏的男性中， 精子 成熟和运动能力可能受损。 除此之外 免疫系统 并且肌肉功能可能受损。
硒过量：由于过量而导致血液中硒水平升高
硒在较高浓度下具有毒性作用。 因此，正常情况下，人体会从尿液中排出过量的硒。 但是，如果在较长的时间内定期服用较大量的食物，例如通过饮食 补品，可能会出现症状。 可能的后果是 疲劳, 恶心, 腹泻。 , 关节疼痛 和神经疾病。 在这种所谓的硒病的进一步发展中， 脱发, 肝 损伤，心肌无力和典型 气味 of 大蒜 可能会发生呼吸。 急性硒中毒可以 铅 死了因此，根据欧洲食品安全局（EFSA）的建议，成年人每天摄入的硒不应超过300微克。 对于儿童，最大每日摄入量为60至250 µg，具体取决于体重。
