己二酸

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己二酸在药物中用作赋形剂，在食品中用作添加剂。 它最初是由脂肪（树皮）制成的。

结构与性能

己二酸（C₆H₁₀O₄M_r = 146.14 g / mol）呈白色结晶，无味，吸湿性差 粉 并且微溶于 水。 在沸腾 水 溶解度增加。 它是天然存在的非支链且饱和的二羧酸，是合成产生的。 酸从约151°C熔化。 结构：HOOC-（CH₂)₄-COOH其 盐 酯称为己二酸酯。 这 盐 包括 钠 己二酸（E 356）和 钾 己二酸（E 357）。

效果

己二酸具有酸性和持久的酸味 味道。 pKa值为4.4和5.4。

使用说明

• 作为药物赋形剂，例如 片.
• 作为食品添加剂，例如，作为甜点的酸化剂和酸度调节剂，用于烘焙 粉.

不利影响

纯己二酸有刺激性，并可能引起严重的 眼睛刺激 万一意外接触。 必须遵守《材料安全数据表》中的适当预防措施。