据说来自罗马作家普林尼（Pliny）的一句话说奶酪封闭了 胃。 据说起奶酪作用的原因有两个。
关于奶酪的传闻
据说奶酪，这可能是俗语的来源，以缓冲多余的奶酪 胃 酸。 据说奶酪中的蛋白质是这种表观缓冲功能的原因。 太多了 胃酸 冒着 回流 进入食道。 因为食道的粘膜没有抵抗酸攻击的准备，所以它可能会造成很大的损害。
受苦的人 胃灼热 或胃酸反流知道“几次”吃一顿饭的感觉。 对于这些食品，如果奶酪实际上完成了用餐并用作一种暂时的密封，那将是非常有帮助的。
在较早的时期，患有 胃灼热 受够了 牛奶 好几天。 认为蛋白质中的错误信念 牛奶 会缓冲 胃 酸是罪魁祸首。
真相
如今，已知含蛋白质的食物（例如奶酪）是会形成酸的食物，因此不利于缓冲过程。
进一步猜测
但是，这种习惯用法可能适用于胃出口的闭合，而根本不适用于胃入口。 因此，奶酪将关闭从胃到肠的通道，并延迟饭后开始的消化。 奶酪中的脂肪含量具有这种“闭合力”。 胃为含脂肪的食物传递到肠道的时间比含脂肪的食物要多得多 碳水化合物 或蛋白质。 这增加了饱腹感。
奶酪真正可以做什么
足够的猜测。 科学家发现的一件事：奶酪对 蛀牙。 在这里， 钙 和 磷酸盐大量存在于奶酪中，起着重要作用。 这两个 矿物质 硬化牙齿 搪瓷 并保护牙齿免受侵蚀性影响。 因此：如果味道很好并且对您有好处，请给自己上一块奶酪做甜点吧！
从我们的法国邻国那里汲取一点教训：习惯上在饭后享用奶酪零食。 法国人知道，奶酪中不能有脂肪，因为脂肪是一种风味载体。 因此，使用“之后的奶酪”，他们不会冒着先吃富含卡路里的食物的风险。
提示：请及时将奶酪从冰箱中取出，因为它在室温下味道真的很好！
