什么是面筋敏感性？
面筋是一种在许多不同类型的谷物中发现的蛋白质。 含麸质的食物包括面包，面食和比萨饼。 大多数人都可以食用它们，而不会出现任何问题。
但是，一部分人口患有面筋敏感性，也称为非肠腔面筋敏感性（NCGS）。 与之相反 面筋不容忍，这种敏感性不会导致肠的慢性炎症，而只会引起超敏反应。 受影响的人通常患有胃肠道不适。 但是，疲劳和 头痛 也可能是由于食用含麸质的食物引起的。
原因
面筋敏感性是基于对面筋的不耐受性。 麸质是一种蛋白质，存在于各种谷物中，例如小麦和斯佩尔特小麦。 上个世纪，含麸质食品的消费量大大增加了。
在这种情况下，已经观察到更多的人患有面筋敏感性。 但是，导致这种疾病发展的确切机制尚不清楚。 但是，众所周知，没有 抗体 导致肠道破坏的形成 黏膜.
因此排除了自身免疫性疾病，如乳糜泻。 此外，还已知没有过敏。 如果发生过敏反应， 免疫系统 产生 抗体 IgE类。
在患有面筋敏感性的患者中，这些 抗体 由于无法检测到，因此可以得出结论，其背后是另一种机制。 含麸质食品的消费量增加可能与相关性有关，因为小麦等食品已经过基因改造。 这可能会影响消化并导致面筋敏感性疾病。 但是，这目前是研究的主题，因此尚无法做出可靠的陈述。
症状
面筋敏感性的症状变化很大。 最常见的是胃肠道不适。 这些可以以 恶心, 腹痛, 胀气, 便秘 和腹泻。
便秘 和 腹泻。 可以交替出现，类似于肠易激。 腹泻反过来会导致铁和 维生素缺乏症，可以通过不同的方式表现出来，例如贫血。 此外，诸如 头痛，集中问题和 慢性疲劳 可以发生。
肌肉和 关节疼痛 还已经观察到与面筋敏感性有关。 一些患者报告手和脚感觉障碍。 此外，面筋敏感性也似乎引起皮肤问题。
患者的皮肤经常发红和发痒。 在某些情况下， 湿疹 也可能发生。 湿疹 是一种炎症性皮肤病，表现为水泡和硬皮。
精神病投诉，例如 情绪波动, 抑郁. 和 焦虑症 也已经观察到。 如果怀疑面筋敏感性，建议避免含面筋的食物一个月。 一个月后，应观察到一些抱怨的改善。
这将帮助您更好地判断哪些症状是完全由敏感性引起的，哪些症状是由其他原因引起的。 如果尽管 饮食，应咨询医生。 这些症状背后可能隐藏着另一种疾病。
