南瓜：低热量的满足者

万圣节带来了南瓜很大的方面：到处都是带有怪异图案的南瓜灯笼在花园和窗户上闪闪发光。不幸的是，南瓜很少受到关注。值得更多关注这种多功能蔬菜。因为果肉，种子和从中提取的油爆裂健康促进属性。这南瓜在植物学意义上是惊人的，但真实，是浆果，属于葫芦科。南瓜重达100公斤-使其成为世界上最大的浆果。

南瓜的成分

南瓜是一种健康的讽刺药：100克果肉中只有27克卡路里（kcal）或113千焦。南瓜切成薄片，放在烤箱中烤成细末，作为蔬菜配菜，馅或汤。同时，它提供了许多营养，例如 β-胡萝卜素, 维他命 A, 镁, 钙和钾。有时将南瓜籽（有时烤制和腌制）用作小吃，并用于烘烤食品中。 Β-胡萝卜素特别是对细胞重要的保护性物质，因为它具有抗氧化剂并保护细胞免受自由基侵害。因此，抗氧化剂可防止细胞受损。

南瓜子：对健康有积极作用。

南瓜籽和南瓜籽油也被认为特别健康：

抗氧化剂南瓜籽的成分可支撑人体的防御系统并抵御自由基。
食用南瓜籽和南瓜籽油被认为是一种流行的治疗方法。前列腺问题。然而健康南瓜籽或南瓜籽的好处提取物在这种情况下在科学上是有争议的。
南瓜籽对刺激性有镇定作用膀胱。南瓜果肉利尿，因为它含有丰富的水和钾，但很少钠。达到足够剂量，一汤匙南瓜籽应每天至少吃两次，此外，南瓜籽油还可以用来做沙拉。
容易冻结的人应该伸手去拿南瓜汤：南瓜从内部变热。如果将汤用咖喱或辣椒调味，效果会更强，因为这些香料进一步刺激了生热作用并增加了能量消耗。

健康南瓜籽油

优质油是从油南瓜的种子中提取的。它含有营养价值脂肪酸，尤其是亚油酸，一种至关重要的双重不饱和omega-6脂肪酸。另外，它提供大量维他命 E，而且维生素 A，B1，B2，B6，C和D。此外，还有矿物质：

南瓜籽油还提供植物甾醇。这些植物化学物质对人体具有多种有益作用。除其他事项外，它们略低胆固醇并拥有一个抗氧化剂影响。但是，由于其有价值的不饱和脂肪酸，油会很快变酸，因此应始终存储在冰箱中。

多种用途的南瓜

数百年来，已经培育出新品种的南瓜。今天，大约有800种不同的物种，它们的形状，颜色，大小和味道。从果肉中，您可以煮汤，酸辣酱，砂锅菜，果酱和南瓜蔬菜或烤蛋糕。磨碎的生料在沙拉中也很好吃。可以带壳食用南瓜子，并从其中提取南瓜子油。关于南瓜的5个事实– iStock.com/maximkabb

南瓜的主要品种

在德国，以下南瓜品种特别受欢迎：

马斯喀特南瓜：强肋骨皮肤这个南瓜重达20公斤，其中的一个是棕绿色，果肉鲜橙色。有点味道肉豆蔻由于其甜美的香气，特别适合制作果酱。
早胡桃：这种南瓜果肉含量高（种子少，稀薄）皮肤）和甜甜的坚果味。它特别富含胡萝卜素，并且由于其梨形而非常适合馅料。
北海道南瓜：味道（强甜），小家伙（直径15至25厘米）是最芳香的人之一。实用：它的果皮，无论是绿色还是橙色，都太薄了，可以随便吃了。因此，您不必去皮北海道南瓜。
黄色重量级：它是南瓜中的巨人之一，因为它的重量可达50公斤。因此，这种南瓜的价格很便宜。水果的肉是黄色的。
意大利面条南瓜：意大利面条南瓜呈椭圆形，颜色为浅至中黄色。之所以称其为意大利面条南瓜，是因为煮熟后的果肉会分解成细条，看上去像意大利面条。

种植或购买南瓜

轻敲成熟的南瓜听起来很空心，它们的茎是木质的–这表明南瓜没有过早收获。南瓜不应有褐色斑点或瘀伤，茎干也应在那里。如果你想增长您自己的南瓜，最好在四月在室内种植植物。种子发芽后，您可以将小植物放在阴凉的地方再呆几周。从XNUMX月中旬开始，南瓜植物可以转移到床上。作为一个位置，应该选择阳光或局部阴影。南瓜植物也需要很多水。收获在深秋（XNUMX月）或冬天初开始，即初霜之前进行。冬季蔬菜

储存和冷冻南瓜

南瓜可以在阴凉的地下室或其他凉爽但无霜的地方存放几个月（最多十个月），并根据需要进行加工。但是，根据温度的不同，切好的南瓜只能保存几天到两周。在冰箱的蔬菜抽屉中，您的南瓜将保持三到四天新鲜。南瓜汤和砂锅菜可以很容易地冷冻。去皮，蒸熟的南瓜块也能很好地冷冻，可以在以后使用。生南瓜不能冷冻，因为它会变硬。

南瓜汤食谱

一个南瓜汤的小食谱，可以在万圣节吓跑鬼魂：

成分：

1公斤南瓜肉
黄油
1洋葱
1个小欧洲防风草
1苹果
1升蔬菜汤
生姜，五香粉，咖喱，盐和胡椒粉

去皮洋葱，防风草和苹果，切成小块，然后炒黄油。加入南瓜肉和蔬菜汤。切片姜用蔬菜刨丝器加到汤里。盖上盖子，用中火小火煮约10分钟。将所有原料制成泥，然后将汤调味。食用前，在南瓜汤中加入一匙酸奶油和几片烤杏仁片。这给汤带来了精致的触感。或者，在汤上撒些细雨的南瓜籽油。