硫胺素或维生素B1

硫胺素（维生素B1）：功能

硫胺素（维生素 B1）主要以二磷酸硫胺素 (TDP) 或焦磷酸硫胺素 (TPP) 的磷酸化形式存在。它具有作为辅酶的功能以及独立的功能。作为辅酶，线粒体（细胞的发电厂）需要能量来进行少数重要的代谢过程…… 硫胺素（维生素B1）：功能

硫胺素（维生素 B1）与其他物质（微量营养素、食物）的相互作用：抗硫胺素因子 (ATF) 食物中抗硫胺素因子 (ATF) 的存在可导致硫胺素缺乏症。这会与硫胺素发生反应并导致硫胺素失活。大量饮用茶和咖啡——包括不含咖啡因的咖啡——以及咀嚼茶叶...... 硫胺素（维生素B1）：相互作用

如果饮食中每 0.2 大卡（1000 MJ）摄入的硫胺素少于 4.2 毫克，维生素 B1 缺乏的最初症状可能会在 4 到 10 天后出现。边缘性硫胺素缺乏最初表现为非特异性症状，如疲劳、体重减轻和意识模糊。硫胺素缺乏的临床症状包括。 … 硫胺素（维生素B1）：缺乏症状

维生素 B1 缺乏症的风险群体包括：缺乏症和营养不良，例如，饮食中蛋白质和碳水化合物的含量经常很高。慢性酒精滥用吸收不良（克罗恩病，口炎性腹泻）大量饮用红茶或摄入药物，尤其是抗酸剂（红茶和抗酸剂都会抑制硫胺素的吸收）。慢性血液透析糖尿病酸中毒严重急性… 硫胺素（维生素B1）：危险人群

由于缺乏对非常高剂量维生素 B1 的人体研究，欧洲食品安全局 (EFSA) 无法得出安全的最大每日摄入量。没有关于从食物或补充剂中过量摄入维生素 B1 产生不良影响的报告。在研究中，每天都没有发生副作用…… 硫胺素（维生素B1）：安全性评估

在国家营养调查 II (NVS II, 2008) 中，对德国人口的饮食行为进行了调查，并显示了这如何影响宏量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养素摄入量。德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）被用作……的基础。硫胺素（维生素B1）：供应情况

下面介绍的德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）针对的是体重正常的健康人群。它们不是指病人和康复者的供应。因此，个人需求可能高于 DGE 摄入量建议（例如，由于饮食习惯、兴奋剂的消耗、长期用药，…… 硫胺素（维生素B1）：摄入量