β-胡萝卜素

β-胡萝卜素或视黄醇（维生素A）：摄入量

下面介绍的德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）针对的是体重正常的健康人群。它们不是指病人和康复者的供应。因此，个人需求可能高于 DGE 摄入量建议（例如，由于饮食习惯、兴奋剂的消耗、长期用药，…… β-胡萝卜素或视黄醇（维生素A）：摄入量

抗氧化作用 β-胡萝卜素的抗氧化作用基于活性氧化合物的失活（淬灭）。这些包括，例如，过氧自由基、超氧自由基离子、单线态氧、过氧化氢以及羟基和亚硝酰基自由基，它们由有氧代谢过程、光生物效应、内源性防御过程和外源性有害物质产生。作为自由基，它们…… β-胡萝卜素：功能

β-胡萝卜素与其他物质（微量营养素、食物）的相互作用：类胡萝卜素之间的相互作用代谢研究表明，当吸收高剂量的 β-胡萝卜素时，它会在进餐时与叶黄素和番茄红素竞争。然而，摄入高剂量的β-胡萝卜素对血清类胡萝卜素水平没有不利影响。膳食补充剂与食物在…… β-胡萝卜素：相互作用

英国的维生素和矿物质专家组 (EVM) 上一次评估维生素和矿物质的安全性是在 2003 年，并且在有足够数据的情况下，为每种微量营养素设定了所谓的安全上限 (SUL) 或指导水平。此 SUL 或指导水平反映了不会导致……的微量营养素的安全最大量。 β-胡萝卜素：安全性评估

在国家营养调查 II (NVS II, 2008) 中，对德国人口的饮食行为进行了调查，并显示了这如何影响宏量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养素摄入量。德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）被用作……的基础。 β-胡萝卜素：供应情况