在《第二次国家营养调查》（NVS II，2008年）中，对德国的饮食习惯进行了调查，结果表明这如何影响大量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养摄入量。
德国营养学会（DGE）的摄入建议（DA-CH参考值）用作评估营养供应的基础。 将NVS II中确定的养分摄入量与DGE的建议进行比较，可以看出德国哪些微量养分（重要物质）经常供不应求。
关于供应情况，可以说：
- 在德国，中位数 β-胡萝卜素 男性每天摄入量为 4.3 毫克，女性每天摄入量为 4.4 毫克。
- 由 DGE 确定的估计值，因此大多数人口达到了 2 至 4 毫克/白昼的充足摄入量。
- 大约 10% 的男性和女性没有达到 2 毫克的下限估计范围 β-胡萝卜素 每天。
- 孕妇有增加 维生素A 要求*为 1.1 毫克。 这在数学上对应于 6.6 毫克 β-胡萝卜素.
- 哺乳期妇女发病率增加 维生素A 要求* 1.5 毫克。 这在数学上对应于 9 mg β-胡萝卜素。
* β-胡萝卜素可以作为维生素原 A 对 维生素A 要求。 摄入 β-胡萝卜素不存在维生素 A 过量的风险，因为它以受控方式被吸收，并且仅在需要时才转化为维生素 A。
由于 DGE 的摄入量建议是基于正常体重的健康人的需求，因此个人的额外需求（例如，由于 饮食，消费 兴奋剂、长期用药等）可能高于 DGE 的摄入量建议。
