盐酸盐：影响，用途和风险 盐酸盐是由与盐酸反应的有机碱组成的盐。 因此，盐酸盐也属于伯胺、仲胺和叔胺。 盐酸盐的一个典型特征是它们与盐酸发生中和反应。 由于其化学性质，盐酸盐在许多药物中形成一种流行的添加剂。 什么是…… 盐酸盐：影响，用途和风险
羧酸 定义 羧酸是一般结构为 R-COOH（不太常见：R-CO2H）的有机酸。 它由一个残基、一个羰基和一个羟基组成。 官能团称为羧基（carboxyl group）。 具有两个或三个羧基的分子称为二羧酸或三羧酸。 一个…的例子 羧酸
酰胺 定义 酰胺是含有羰基 (C=O) 的有机化合物，其碳原子与氮原子键合。 它们具有以下一般结构： R1、R2 和 R3 可以是脂肪族和芳香族基团或氢原子。 酰胺可以用羧酸（或羧酸卤化物）和胺合成，使用…… 酰胺
生物胺：指标和风险 生物胺也可以作为细菌变质食物中的分解产物出现。 这在鱼和鱼产品中尤其令人担忧。 这些含有高水平氨基酸组氨酸的易降解蛋白质。 有时会在变质的金枪鱼和鲭鱼中检测到组胺水平 >1000 mg/kg。 中毒症状可能来自…… 生物胺：指标和风险
生物胺：发生和作用 您是否也是饮用葡萄酒、奶酪或鱼后出现腹泻、肠胃胀气、头痛甚至呼吸急促的人之一？ 这些抱怨的诱因可能是所谓的生物胺。 生物胺是人类、植物和动物细胞中天然存在的代谢产物。 生物胺最重要的代表是…… 生物胺：发生和作用
基地 产品 碱可作为纯物质在药房和药店买到。 它们作为活性成分和赋形剂包含在许多药物中。 定义碱基 (B) 是质子受体。 它们在酸碱反应中接受来自酸 (HA)（质子供体）的质子。 因此，它们导致去质子化：HA + B ⇄ HB + + ... 基地
氨 产品 各种浓度的氨溶液可从专卖店（例如药店、药店、五金店）获得。 它们也被称为盐氨或盐氨酒精。 结构和性质 氨（NH3）是一种无色气体，具有典型的刺激性和难闻的气味，由氮气（N2）和氢气（H2）形成。 … 氨
烷烃 定义烷烃是仅由碳和氢原子组成的有机化合物。 它们属于碳氢化合物，仅包含 CC 和 CH 键。 烷烃不芳香且不饱和。 它们被称为脂肪族化合物。 无环烷烃的通式为C n H 2n+2 。 最简单的烷烃是直链…… 烷烃
以太币 定义 醚是具有一般结构 R1-O-R2 的有机分子，其中 R1 和 R2 对于对称醚是相同的。 基团可以是脂肪族或芳香族的。 存在环醚，例如四氢呋喃 (THF)。 例如，可以使用威廉姆森的合成法制备醚：R1-X + R2-O-Na+ R1-O-R2 + NaX X 代表卤素 以太币
胺：功能与疾病 数千种不同胺的起始原料是氨 (NH3)，其中的氢原子依次被烷基或芳基取代，其中至少有一个芳族六元环骨架。 生物胺是通过氨基酸脱羧形成的。 它们具有直接的代谢活性或复杂酶的一部分或…… 胺：功能与疾病
谷氨酸：功能与疾病 谷氨酸及其盐类（谷氨酸盐）和谷氨酰胺（一种与谷氨酸有关的氨基酸）长期以来一直是许多媒体报道的主题。 谷氨酸是所有蛋白质的组成部分，它的盐类在许多食物中作为添加剂，具有改善口感的任务。 什么是谷氨酸？ 谷氨酸， … 谷氨酸：功能与疾病
