如果食物已经准备好或已经煮熟，则可以通过以下方法使其达到最终的食用状态： 水，特殊的着装，以及简短的祝贺或祝贺。 但是，不应将食物保温或长时间放置，因为在食物接触后会进一步长时间接触热量 烹调 导致食物中营养物质和重要物质（宏量和微量营养素）的进一步流失。 另外，液体因而 水-易溶 维生素 从食物中取出。 它越来越多地浸出，这意味着损失的增加。 矿物质 和 微量元素 可以预料的。 已经准备好的水果或蔬菜（切开或去皮）特别容易感染 氧气 和自由基，如果它们长期放置。 它们具有较大的攻击面，从而有助于攻击。 他们打破了必不可少的 维生素 在食物中，例如维生素A，C，B2和B6，由于酶活性和细菌增殖的增加，更容易腐败。
如果之后没有食用食物 烹调，但要在冰箱或其他凉爽的房间设施中再存放几天， 健康-食物的促进作用不再能被保证。 外部因素–光线， 氧气，温度，自由基和污染物–共同作用于食物，对食物产生不利影响，并加速重要物质（微量营养素）的破坏，浸出和变质。 品质急剧恶化，使食物变得更像 健康 对人类的风险。 食物储存的时间越长，越多 菌 以及其他有害物质在食品中的传播，微量营养素的流失更为严重。 如果食物变质，重要物质（微量营养素）也将被完全破坏和降解。 变质的食物应立即丢弃。 避免危害 健康，更可能避免切出损坏的区域，因为 菌 通常已经传播到食物的其他区域。
