黄酮

黄酮类黄酮.

黄酮是黄色或浅黄色的植物色素，例如存在于伞形植物和草药中。花的黄色和红色同时着色是由于与花青素.

所有黄酮均由黄酮骨架组成（2 苯环和1个杂环）和羟基自由基。这些可以具有甲基和甲氧基或与糖连接。不同的黄酮代表物在羟基残基的基础上有所不同，羟基残基的数量及其在黄酮环系统中的位置均不同。这些化合物可以使吸收发出蓝光，从而透射出黄光。

自然界中约有300种黄酮代表。这些包括：

最常见的黄酮包括：

黄酮芹菜素存在于大丽花中，黄春菊和芹菜。木犀草素导致黄色辣椒和黄色毛地黄的黄色。