谷氨酰胺 可以由人体自身从其他前体产生，因此被分配给半必需氨基酸。 但是，人体必须吸收最大比例的 谷氨酰胺 与谷氨酸形式的食物。
与其他免费相比 氨基酸, 谷氨酰胺 就数量而言，它是人类有机体中含量最高的一种，并且是人体细胞中非常重要的能量来源。 所有需要经常更新或快速繁殖的细胞，例如 免疫系统 –对谷氨酰胺的需求很高。 因此，谷氨酰胺对于免疫状态非常重要，尤其是在强壮的身体过程中 应力。 谷氨酰胺在肌肉蛋白质合成中具有另一重要功能，即在建立肌肉蛋白质中。 同时，这种氨基酸可以抵消蛋白质的分解。
谷氨酰胺作为内源性前体起着重要作用 氮 在许多重要的新陈代谢过程中此外，这种氨基酸还特别负责这种神经递质的形成。 脑，对神经通路有镇定作用。
谷氨酰胺很少在食物中发现。 谷氨酸结构密切相关，可以被人体转化为谷氨酰胺，主要存在于蛋白质含量高的食品中，例如家禽和鱼类。
