什么是胰凝乳蛋白酶？
胰凝乳蛋白酶是一种在人体消化中起作用的酶。 作为一种酶，它具有分解的任务 蛋白质 从食物中分解成小成分-所谓的寡肽-然后可以在肠道中吸收。 胰凝乳蛋白酶产生于 胰腺 并且，与其他消化 酶 如 胰蛋白酶，胃蛋白酶或羧肽酶，在吸收中起重要作用 蛋白质.
胰凝乳蛋白酶的功能
胰凝乳蛋白酶是一种酶，来自 胰腺，它负责分解和拆分 蛋白质 食入食物。 在此过程中，蛋白质被分解为所谓的寡肽（组成少于10个氨基酸），这样它们就可以更容易地通过粘膜中的粘膜吸收。 小肠 并可以流通。 这使人体能够从坚果，全麦面包，家禽或鱼等含蛋白质的食物中吸收重要成分。
反过来，这很重要，因此人体可以从中构建自己的蛋白质。 这些包括 激素 和 抗体 等加工。为 免疫系统，还有蛋白质 血液 凝血，肌肉发达， 头发 和指甲。 胰凝乳蛋白酶是一种内肽酶。
内肽酶是 酶 负责分裂各个氨基酸之间的键的肽键。 这可以使食物中的蛋白质分解为肽片段。 然后，这些肽被其他肽酶进一步分解为单个氨基酸。
糜蛋白酶作为一种内肽酶，属于丝氨酸蛋白酶。 这意味着氨基酸丝氨酸位于所谓的活性中心，即酶的主要工作位点。 该氨基酸具有对肽键的断裂很重要的特定基团（羟基）。
胰凝乳蛋白酶分解的蛋白质总是在氨基酸序列的某些位置被切割。 这些是所谓的芳香族氨基酸苯丙氨酸，色氨酸和酪氨酸。 在医学中，胰凝乳蛋白酶的分裂功能在可能破坏人体的免疫复合物的分解中也起作用。
此外，胰凝乳蛋白酶还可以缓解炎症或 疼痛 肌肉骨骼系统。 它可以减少经典的炎症迹象，例如皮肤肿胀或局部发红。 有时，它也被用作粘液溶解剂，用于 肺炎 或哮喘。
胰凝乳蛋白酶有哪些形式？
胰凝乳蛋白酶最终是不同形式的家族。 它们都有一个共同点，就是它们来自丝氨酸蛋白酶 胰腺。 首先，必须区分非活动形式和活动形式。
在胰腺中，首先产生胰凝乳蛋白酶的无活性前体（所谓的酶原），称为胰凝乳蛋白酶原。 如果这是从胰腺中释放出来并到达 小肠，它可以被分割 胰蛋白酶，是来自胰腺的另一种酶，并转化为活性胰凝乳蛋白酶。 在此过程中，胰凝乳蛋白酶原分为三个部分。
此外，糜蛋白酶A，B1，B2和C可以区分。 与人体最相关的形式是胰凝乳蛋白酶B1和胰凝乳蛋白酶B2。 在缺乏B型猪的胰腺中发现了胰凝乳蛋白酶C型。
胰凝乳蛋白酶的各种形式都是丝氨酸蛋白酶，其中氨基酸丝氨酸位于活性中心（该酶的主要活性发生在此）。 形式之间的差异在于结构，蛋白质被切割的位点（切割或底物特异性）以及活性。 胰凝乳蛋白酶原是无活性的，不能在其肽键处裂解蛋白质。
但是，胰凝乳蛋白酶本身是活跃的，并且能够通过以下方式的裂解而起作用： 胰蛋白酶。 所有形式均在氨基酸酪氨酸和色氨酸处切割蛋白质。 此外，胰凝乳蛋白酶B还会裂解其他分子中发现的其他键 胰高血糖素.
