胡萝卜（胡萝卜）

胡萝卜属于极低热量的蔬菜，如果可能的话，也不应该在厨房中遗失。它们还特别富含胡萝卜素，胡萝卜素是胡萝卜素的前体。维他命答：根据地区，胡萝卜通常被称为胡萝卜或胡萝卜。通常，在厨房使用可商购的耕种形式，但也有一些食谱中野胡萝卜发挥作用，例如在色拉或绿色调味料中。我们展示蔬菜中的成分。

富含胡萝卜素

胡萝卜中尤其突出的是胡萝卜素含量，胡萝卜也要归功于其典型的颜色。在所有蔬菜中，胡萝卜实际上含有最多的胡萝卜素，在胡萝卜中以α-和-两种形式存在。 β-胡萝卜素（原蛋白A，是维他命一种）。除其他事项外，维他命 A对我们的视力（尤其是夜视能力）很重要，但对于我们免疫系统和细胞生长。取决于品种，胡萝卜素含量变化，因此每5克胡萝卜蔬菜大约为30到100毫克。

胡萝卜的成分

胡萝卜在其他方面也很健康维生素和矿物质。例如，胡萝卜中含有一些维生素 B组中的维生素，尤其是维生素B6，B1和B2。橙色蔬菜也得分维生素C，这对我们的防御和自由基清除剂很重要维生素E。另外，胡萝卜富含各种矿物质和微量元素。每100克平均含有：

328毫克钾
磷36毫克
35毫克钙
13毫克镁
铁0.3毫克
锌0.3毫克

胡萝卜的营养价值和卡路里

胡萝卜只有26卡路里（kcal），卡路里。看一下它们的营养价值，就可以算出胡萝卜是特别健康的蔬菜之一。因为甜菜平均含量为100克：

0.2克脂肪
1克蛋白质（蛋白质）
4.8克碳水化合物
3.6克纤维

脂肪改善胡萝卜素的吸收

准备胡萝卜时，重要的是要在盘中添加一些脂肪，因为胡萝卜中所含的胡萝卜素非常健康，可以脂溶。因此，只有在食物中还有一些脂肪的情况下，它才能被人体吸收。此外，胡萝卜应切碎并煮熟-这也可以改善胡萝卜的品质。吸收胡萝卜素。

胡萝卜的储存和保质期

购买后，胡萝卜往往会迅速枯萎，变黑或变软，像橡胶一样。因此，如果可能的话，它们不应存放太长时间。如果有地下室或类似的空间，最好将胡萝卜存放在可以装满普通沙箱沙子的沙箱中。如果您自己在花园里种胡萝卜，然后再收割，这也是储存胡萝卜的好方法。如果没有沙箱，您也可以将胡萝卜简单地存储在冰箱的蔬菜或有机新鲜食品室中。他们将在那里呆大约七到十天。为了确保最长的保质期，请切掉胡萝卜的绿色顶部。此外，应去除或至少打开塑料包装，因为冷凝会使胡萝卜更容易变质。建议用湿布包裹它们。此外，您还可以将其烫烫并冻结。

在厨房使用

胡萝卜有很多食谱。它们可以很好地用于生料或煮熟的汤，沙司，配菜，沙拉和果汁中。生的胡萝卜通常用作胡萝卜汁。它们也很适合作为生蔬菜沙拉。当胡萝卜碎与胡萝卜碎的苹果，一些柠檬汁混合在一起时，胡萝卜沙拉的味道特别好糖和一点油。但是，磨碎的胡萝卜也很适合其他许多未加工的蔬菜色拉，因此可提供所需的胡萝卜素。

胡萝卜热菜

胡萝卜非常适合作为汤的食谱，可以补充各种蔬菜汤和炖菜。胡萝卜蔬菜与肉搭配得很好，也很容易将其制成混合蔬菜。胡萝卜与豌豆的搭配特别好，但也可以补充大头菜，豆类或卷心菜完美。

酱汁中的野胡萝卜

绿色调味酱很受煮肉和茄子土豆的欢迎。除了许多其他新鲜的花园和野菜之外，蛋黄酱，酸奶，水煮鸡蛋和切碎的黄瓜，野胡萝卜甚至菜园里的胡萝卜都可以当成泥食用。

蛋糕中的胡萝卜

一个很好的主意，即使在咖啡桌子上的胡萝卜是蛋糕。全麦面粉，苹果片，橙汁和磨碎的胡萝卜搭配得很好。坚果或者葵花籽也可以补充这种胡萝卜蛋糕，使甜点成为一顿美餐。

不同形式的胡萝卜

胡萝卜有许多不同的形式。这些是花园胡萝卜的不同品种。它们中的大多数是拉长的，这导致了胡萝卜在北方也常被称为根的事实。但是，即使在遥远的北部，也有一些基本上称为胡萝卜的圆形品种。在南部，胡萝卜一词被广泛用于所有胡萝卜。但是，有时也在那里找到黄萝卜这个名字。实际上，也有黄色胡萝卜品种，以及白色或红色紫色。就其价值而言健康但是，胡萝卜是长方形的还是圆形的，大小的胡萝卜都没有问题-它们都健康。