油炸食品

不建议使用油炸食品，因为它们漂浮在热脂肪中烘烤，由于脂肪和卡路里含量高，微量营养素含量很少，因此对我们的食物构成负担 健康. 在油炸过程中，脂肪会被带到特别高的温度 - 140 到 200°C。 此类预制食品总是对身体有害，因为它们对身体有害 健康 使用较高和较低温度时的风险。 如果脂肪不够热，食物会在有机会形成外壳之前吸收脂肪，这应该可以防止脂肪 吸收. 在高温下，不饱和 脂肪酸 在油炸脂肪开始氧化。 新形成的有毒化合物——反式 脂肪酸 – 对我们的机体构成危险。 它们在生理上比饱和的更不利 脂肪酸 从而增加 胆固醇 并且可以支持动脉粥样硬化的形成（动脉硬化）以及 癌症.

油炸产生的其他污染物包括：

• 丙烯酰胺 – 被代谢激活为缩水甘油酰胺，一种遗传毒性代谢物（诱变代谢物）； 丙烯酰胺暴露与雌激素受体阳性乳腺癌风险之间的关联（乳腺癌）已被演示。 淀粉过热时（即在加热过程中）会形成丙烯酰胺 烘烤，油炸，烧烤，烧烤和油炸。 当将包含土豆和谷物的食物加热至高于180°C干燥时，会形成特别大量的丙烯酰胺。 薄脆面包，炸薯条， 土豆片，但也 咖啡，含有大量的丙烯酰胺。
• 如果油炸脂肪使用过多，仅在不充分的时间间隔内更换或过滤不当，则会促进细菌微生物，自由基和环境污染物的进入。 通过食用油炸食品，严重的污染和中毒会给人带来负担并危及他的身体。