热销产品
刺槐豆胶可在专门商店中以纯物质形式购买。 它包含在许多过程产品中。
结构与性能
角豆豆胶是来自角豆树果实的种子的磨碎和纯化的胚乳，角豆树是一种在地中海地区生长的豆类。 它是半乳甘露聚糖，即主要由甘露糖单元以及 半乳糖 单位（比例约为4：1）。 白色至黄白色，几乎无味 粉 与...一起膨胀 水 在室温下只能部分溶解。 在热 水 它完全溶解并可以形成 凝胶.
效果
刺槐豆胶具有增稠，胶凝，稳定，溶胀， 血液 降低糖和脂质的特性。 它几乎不被消化，因此也被称为 膳食纤维.
应用领域
- 作为加工食品（例如汤，冰淇淋，乳制品，奶油，布丁，果酱和调味料）的增稠剂，胶凝剂和稳定剂。
- 代替 面筋 用于生产无麸质食品，例如现成的面粉混合物。
- 用于生产低热量食品。
不利影响
刺槐豆胶通常被认为具有良好的耐受性。 它可能会导致胃肠道不适，并引起 泻药 效果。
