牛至（Origanum vulgare）现在通常被称为“比萨 香料“。 无法想象没有这种浓郁芳香的草本植物的现代美食，尽管这种植物仅被用于调味大约 200 年。 然而，作为一种补救措施，古希腊人已经使用牛至，这就是为什么它的名字来自希腊语，翻译过来的意思是“山的装饰”（Oros=山；Gonos=装饰，闪耀）。 因此，这种草药最初原产于地中海地区。 今天，牛至还传播到亚洲、南欧、奥地利和瑞士，在那里它在粗糙的牧场和干燥、阳光充足的石灰岩和砾石土壤中野生生长。
牛至：健康且历史悠久
在德国，健康的牛至自中世纪以来就被称为药用植物。 从那时起，该工厂也被称为“多斯特”或“野生 墨角兰”可以在我们的药草园中找到。 然而，德国名称仅指这里发现的牛至品种，越南部品种的调味和愈合能力越大。
在草药房中，可以使用整个牛至植物。 药材的最佳收获时间是植物的开花时间，而叶子则可以在整个生长季节用作菜肴的草药调味料。
牛至的活性物质和治疗特性。
牛至的药用成分主要是 丹宁、苦味化合物和精油。 后者主要包括：
- 麝香草酚
- 香芹酚
- 伞花烃
- 冰片
药用植物牛至特别用于治疗全身疾病 消化道 (胃，肠子， 肝, 胆囊) 和呼吸系统疾病，并具有抗炎作用，尤其是在 口 和喉咙。
牛至精油，其高含量 酚类, 被认为是 芳香疗法 作为最强大的自然 抗生素.
自己准备牛至茶
对于治疗牛至茶，将 1 茶匙干草药倒入 ¼ 升沸水中 水 并允许陡峭 5 分钟。
牛至作为香料
希腊牛至（Origanum vulgare ssp. hirtum）赋予了最浓郁的风味。 在番茄酱、比萨调味料、沙拉或蒸鱼中，牛至长期以来一直用于地中海美食。 但是炸土豆、烤肉、炒 鸡蛋 还有辣椒酱 味道 与这种开胃菜一起准备时非常好 香料.
牛至应该煮很长时间，因为草药在烹饪过程中会产生最强烈的味道 烹调.
照顾和种植牛至
牛至属于唇形类植物，XNUMX 月份在我国首次开花。 它们排列成圆锥花序，通常是粉红色的，很少是白色的。 直到八月下旬，牛至还是一个“蜜蜂牧场”，但也吸引了许多 蝴蝶 物种。 牛至草药本身 增长 高30-60厘米，基部有木质枝条，其上长有腺毛卵形至椭圆形叶子。
牛至被认为是“更强壮的兄弟” 墨角兰 在花园里温暖、阳光充足的地方很快就会有宾至如归的感觉。 一旦种植，它通过自我播种和根茎传播很快，可以越冬 冷 在我们的纬度。 牛至很容易照顾，只能少量浇水。 根据它的家乡，它喜欢阳光充足、石灰质多的地方。
