嘌呤是食物中的物质。 它们是每个细胞的组成部分，是遗传物质和新细胞构建所必需的。 当嘌呤从食物中分解出来时， 尿酸 形成了。 在某些人中，这不能被排出体外。 这导致过多 尿酸 的水平 血液，这可以 铅 存入 关节 因此 痛风.
限制嘌呤摄入
由于 痛风, 肾功能 紊乱或 肾结石 也可能发生。 因此，每天的嘌呤摄入量应减少到500毫克。 为了达到这个水平，有必要将肉鱼和香肠的食用量减少到每周不超过3次。 建议的最大份量应分别为100克肉或家禽或50克香肠。
嘌呤含量高的食物
以下食物含有大量嘌呤，因此应适度食用：
- 肉类
- 家禽类
- 游戏
- 内脏
- 香肠
- 鱼
- 大豆产品
- 豆
- 鱼和家禽的皮肤
- 肉皮
- 烟熏鱼和肉制品
- 贝类和甲壳类
- 白菜，白菜芽，菠菜，芦笋
少嘌呤的食物
以下食物几乎不含嘌呤：
- 所有其他蔬菜
- 蛋类
- 牛奶和乳制品
- 谷物和谷类产品
