什么是麦芽糊精？
麦芽糖糊精属于碳水化合物。 碳水化合物通常构成我们饮食的最大部分。 它们主要存在于土豆、面食和大米等填充食品以及面包中。
每日食物摄入量的大约 50% 至 60% 应由碳水化合物组成。 其余 40% 至 50% 最好由蛋白质和脂肪组成。
在某些情况下，正常饮食无法满足营养和热量需求。 例如，竞技运动员对热量的需求显着增加，因此可能需要摄入添加麦芽糖糊精的高热量食物。
当体重过低时，这种类型的糖也经常被用来支持体重增加。 由于麦芽糖糊精的营养价值很高，因此可以更快地增加体重。
通过酶处理，淀粉被分成小块。 所得麦芽糖糊精是短链糖（珍珠串的不同大小的碎片）的混合物。 由于链长缩短，它从肠道吸收到血液中的速度与单糖葡萄糖（右旋糖）一样快。
因为它尝起来几乎不甜，所以可以大量使用，而不会导致例如运动食品（运动饮料、运动凝胶或运动棒）变得令人不愉快的甜味。 由于其粘度较低，溶液也比纯葡萄糖溶液更容易饮用。
麦芽糖糊精的另一个优点是可灭菌（杀死细菌以保存）。 因此，可用于管饲，延长保质期。
吸收、降解和排泄
在细胞中“燃烧”后，只剩下水和二氧化碳作为分解产物。 后者通过肺部呼出。
何时使用麦芽糖糊精？
以下应用领域适用于糖化合物：
- 由于热量摄入不足而导致体重过低的情况
- 用于婴儿食品的热量强化
- 作为食品添加剂（通常作为“清淡”产品中的脂肪替代品或补充剂）
- 运动员膳食补充剂
麦芽糊精的使用方法
除了其他食物外，糖化合物通常每天服用。 剂量取决于个人的热量需求。
每95克麦芽糊精含有100克碳水化合物，其中约含380大卡（kcal）。 因此，一汤匙糖类型相当于约 38 kcal。
管饲通常作为具有正确成分的现成产品购买。
麦芽糖糊精有哪些副作用？
与几乎所有糖一样，麦芽糖糊精如果经常服用会促进蛀牙的发展。
服用麦芽糊精时应注意什么？
各种淀粉可用于制造麦芽糖糊精，包括小麦淀粉。 小麦和所有谷物一样含有麸质蛋白，麸质不耐受（例如乳糜泻）的人必须避免食用。
许多人担心由小麦淀粉制成的麦芽糖糊精也含有麸质，因此不应食用。 然而，事实并非如此：从小麦淀粉中获得的麦芽糖糊精在麸质不耐受的情况下不会出现问题。
这就是为什么它也免除了含麸质食品的过敏原标签。
如何获得麦芽糖糊精
例如，尽管麦芽糖糊精被制药工业用作片剂制造中的赋形剂，但它既不是批准的药物，也不是活性成分。
有关麦芽糖糊精的更多有趣事实
麦芽糖糊精这个名称源自两个术语：“Malto”代表麦芽糖，即由两个葡萄糖单元组成的麦芽糖。 “糊精”代表右旋糖，葡萄糖（葡萄糖）的别称。
这种词的组合旨在澄清麦芽糖糊精是不同短链糖的混合物。
