麝香南瓜：不耐症和过敏

麝香南瓜（或麝香）最初来自中美洲地区 南瓜）是葫芦科（葫芦科）的成员，是世界范围内排名前五位的南瓜品种之一。 其他等值的烹饪南瓜，例如 肉豆蔻，南瓜和蛇南瓜也是麝香南瓜的一部分。 一年生植物长到6米长，向外的果实有点像西瓜的形状和颜色。

这是您应该知道的麝香葫芦。

麝香南瓜提供的不仅仅是低卡路里的含量。 这 南瓜 可以与各种得分 次生植物化合物。 来自葫芦科的麝香南瓜（Cucurbita moschata）是在全球温暖国家中为商业目的而种植的前五种南瓜品种之一。 其他 南瓜 值得人类消费的品种，例如 肉豆蔻，南瓜和蛇南瓜也包括在麝香南瓜家族中。 在北半球的生长地区，麝香南瓜的典型收获季节是从10月到13月。 如果温度保持在2到3摄氏度之间，麝香南瓜将保持数月之久。 但是，切好的南瓜只能在冰箱中保鲜10至XNUMX天。 麝香南瓜以其鲜美的果肉和含有高价值油料的种子而备受推崇。 它起源于中美洲，该区域从美国南部各州一直延伸到墨西哥和中美洲，再到哥伦比亚。 考古发现表明，自公元前XNUMX世纪以来就可能种植南瓜。 由于现在不存在野生或祖先形式的麝香葫芦，因此无法查明其确切来源。 像其他葫芦一样，麝香葫芦是一年生草本植物，可以 增长 最长6英尺。 麝香瓜的一个特征是茎和叶上轻度至浓密的短柔毛。 这些水果在其他南瓜品种中被称为铠装浆果，呈深绿色，球形，外观类似于西瓜。 但是，果肉与西瓜完全不同，从淡黄色到橙色。 该植物是雌雄同株的，雌雄各有性爱的花朵。 在种植时，麝香葫芦更喜欢温暖而不是炎热的气候。 在热带地区，麝香南瓜是商业种植中种植最广泛的品种。

对健康的重要性

健康 与其他最著名的葫芦品种一样，麝香瓜的主要意义并不像植物化学物质那样重要。 在主要成分方面， 蛋白质，脂肪和 碳水化合物，麝香南瓜几乎没有货，因此每79克果肉的发热量非常低，仅为19 kJ（100 kcal）。 另外，难消化纤维的含量也很低。 结果，南瓜果肉轻且易于消化。 因此，强烈建议对卡路里敏感的人使用麝香南瓜。 多样化的制备可能性和低卡路里含量保证“无悔”的烹饪乐趣。 但是，麝香南瓜所提供的不仅仅是低热量的内容。 南瓜可以与各种次生植物物质得分。 特别的 健康 相关性是 钾, 类胡萝卜素 作为先驱 维生素A 还有一些B 维生素 例如B1，​​B2和B6。 次要成分对 高血压 并预防心血管疾病和中风。 的特殊含义 健康 南瓜籽也很重要，南瓜籽中含有宝贵的多不饱和油 脂肪酸。 另外，南瓜中所含的硅酸对 皮肤, 头发 和 钉子。 但是，内容 维生素C 在所有南瓜品种中都处于较低水平，因此在这里不会对健康造成重大影响。

成分和营养价值

麝香南瓜相对较低的营养含量与低含量的主要成分是相容的。 脂肪仅包含在种子的有价值的油（南瓜子油）中。 蛋白质含量平均为每0.2克果肉100克，并且 碳水化合物 人体新陈代谢可用的也很少代表，与 浓度 每4.1克约100克。 南瓜的价值在于其次要成分的含量。 特别值得注意的是 钾 （0.49 mg）， β-胡萝卜素 （3.1毫克）和 维生素 B1（34 µg），B2（55 µg）和B6（110 µg）。 内容 维生素C 排名仅次于其他南瓜品种，例如“红色北海道”，只有几毫克。

不宽容和过敏

与食用麝香南瓜有关的食物不耐症或过敏症很少发生，且文献记载不充分。 但是，食用南瓜类的南瓜类家庭中的任何蔬菜所引起的不耐性或过敏性很有可能也会因这种南瓜而发生。 通常，出现不宽容时症状的病程相当轻。 在极少数情况下，面部潮红， 面部肿胀 或类似的症状可能会发生，在极少数情况下， 过敏性休克 吃完果肉后可能会发生，需要紧急医疗。

购物和厨房小贴士

在八月中旬至十月下旬的主要收获季节，有机会在商店或每周的市场上找到最新鲜的麝香南瓜。 如果要在加工之前将南瓜存放更长的时间，建议在购买时确保将南瓜 皮肤 完整无缺，没有凹痕，南瓜上至少还有2至3厘米的茎残。 如果茎不再存在，则有腐烂的危险 菌 可能会进入或已经进入南瓜并缩短其保质期。 原则上，如果购买时未完全成熟，麝香南瓜可以在凉爽的地窖中保存数月，这可以从颜色上看出。 皮肤。 当皮肤呈金黄色时，以及在敲击南瓜时发出空心的声音时，它们已经完全成熟。 但是，南瓜肉也非常适合 冷冻 生或煮时。 腌制的南瓜，例如糖醋腌制的腌制南瓜，也非常适合在地窖温度下保存在拧紧的罐子中。 要准备南瓜，您将需要一个更大而结实的刀将果皮去皮切块。 可以用勺子用南瓜中心的柔软纤维状的肉除去种子，并单独制备。

准备技巧

制备南瓜的最简单方法是将南瓜肉切丁，煮沸或蒸熟，以用作许多菜肴中的蔬菜装饰。 或者，可以将果肉制成泥，制成汤。 在许多情况下，果肉和种子也可用于制备甜点，或将烤制的种子用于零食。 另外，煮熟的南瓜肉块也可以放在糖醋腌汁中，使几乎所有的沙拉都充满异国情调，非常可口。