尽管人体可以在糖异生过程中产生葡萄糖，但它无法合成 碳水化合物 因此取决于食物的摄入量。 在糖的不同形式方面，区别在于
- 单糖（单糖），
- 双糖（二糖），
- 多种糖（低聚糖）和
- 多种糖（多糖）。
当通过食物摄取时，此处列出了不同形式的糖作为示例，以说明差异。 例如，单糖属于单糖类：葡萄糖， 果糖 和半乳糖，它们存在于各种水果和 蜂蜜.
它们构成了多种糖的基础。 属于二糖的是：麦芽糖（例如，在由葡萄糖分子形成的麦芽啤酒中），蔗糖（例如，在甘蔗或甜菜糖中）；从葡萄糖和 果糖) 以及 乳糖，由葡萄糖和半乳糖组成。
俗称“牛奶糖”。 寡糖（多糖）也由单糖形成。 由许多单糖组成的高度复杂的分子即多种糖（多糖）被视为生物体中的糖分。
取决于单糖的类型和组成，例如在谷物，大米和土豆中以淀粉形式发现了多糖之间的区别。 碳水化合物 通常与食物一起摄入，但通常以蔗糖或 乳糖 或作为淀粉或糖原形式的多糖。 但是，细胞只能吸收单糖，因此必须首先将二糖或多糖转化为单糖。
这种转换 碳水化合物 （切割）发生在 小肠 管腔或小肠中 黏膜 细胞，是由特异性诱导的 酶。 切割后，产生的单糖释放到血液中，因此可以被细胞代谢。 恒定的葡萄糖水平对于这些耗能的细胞至关重要，因此葡萄糖必须被视为碳水化合物代谢中最重要的单糖。
碳水化合物是地球表面有机物的最大部分。 它们是由无机物质（碳（c），氧（O）和氢（H））在水和二氧化碳的光合作用过程中合成的，并释放出氧气。 尽管碳水化合物的形式不同，但所有分子的组成都是相同的。
氢和氧原子的比例为2：1。 碳水化合物在体内的功能：碳水化合物很容易从食物中摄取。 它们是满足日常能源需求的重要组成部分。
人们假设比例在50％到60％之间。 一克碳水化合物提供约4.2大卡。 如果营养过剩，则基本营养素可以糖原形式存储在肌肉和肌肉中。 肝，但仅以小型形式存在。
人体通常需要糖原来维持一定的 血液 糖水平，因此被用作能量储备。 只有这些存储空间用完后，身体才会开始燃烧脂肪或蛋白质。 但是，从长远来看，这种替换是不可能的。
身体试图使紧急情况引人注目。 如果 血液 血糖水平过低，例如，血液循环可能下降，身体感到虚弱和不适。 可以确定身体正在试图保持 血液 糖水平（=血液中所含单糖的量）在恒定范围内。
由于公差范围很窄，因此可以保证为细胞提供恒定的能量，从而保证人体的机能。 谁还没有尝试通过摄取葡萄糖来改善他们的表现（学校表现）？ 不幸的是，并非每个人都能成功做到这一点 血糖 电平常数。
这方面的一个例子是 糖尿病 糖尿病。 该名称代表各种形式的葡萄糖-代谢紊乱。 所有形式的共同点是缺乏 胰岛素，从而减少了人体细胞中的葡萄糖吸收，抑制了糖原的形成，糖从 肝 增加而脂肪形成减少，同时增加 胆固醇 形成。
此外，减少了肽和蛋白质的合成，此外还减少了富含能量的化合物的形成。 糖尿病 强迫人们控制自己体内的碳水化合物含量 饮食。 碳水化合物吸收不良的形式也是可能的，例如： 乳糖 不宽容等。在这里您将找到有关碳水化合物和运动的信息
- 同源聚糖，总是由相同的单糖组成，例如糖原（仅来自葡萄糖）等。
- 杂聚糖，由不同的单糖组成。
