在《第二次国家营养调查》（NVS II，2008年）中，对德国的饮食习惯进行了调查，结果表明这如何影响大量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养摄入量。
德国营养学会（DGE）的摄入建议（DA-CH参考值）用作评估营养供应的基础。 将NVS II中确定的养分摄入量与DGE的建议进行比较，可以看出德国哪些微量养分（重要物质）经常供不应求。
关于供应情况，可以说：
- 如果不使用加碘食盐，则96％的男性和97％的女性无法达到DGE的每日摄入量建议 碘.
- 假设所有食谱和混合物都使用加碘食盐，则28％的男性和53％的女性仍低于建议的食用盐 碘 录取。
- 可以假设实际 碘 德国人口的摄入量介于不含碘盐和含碘食盐的值之间。
- 供给最差的男人缺乏（74克碘）（考虑到通过加碘食盐摄入的碘）。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的37％。
- 供给最差的妇女缺乏109微克碘（考虑到通过加碘食盐摄入的碘）。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的55％。
- 与未怀孕的妇女相比，孕妇每天需要过量30微克的碘。 因此，供应最差的孕妇每天缺碘139 µg。
- 与非母乳喂养的妇女相比，母乳喂养的妇女每天碘的过量需求量为60 µg。 因此，最差的母乳喂养妇女每天缺碘169 µg。
由于DGE的摄入量建议是基于健康和体重正常的人的需求，因此个人额外需求（例如，由于饮食，刺激性消耗，长期用药等）可能会超出DGE的摄入量建议。
