在《第二次国家营养调查》（NVS II，2008年）中，对德国的饮食习惯进行了调查，结果表明这如何影响大量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养摄入量。
德国营养学会（DGE）的摄入建议（DA-CH参考值）用作评估营养供应的基础。 将NVS II中确定的养分摄入量与DGE的建议进行比较，可以看出德国哪些微量养分（重要物质）经常供不应求。
关于供应情况，可以说：
- 男女烟酸摄入量均高于所有年龄段的摄入量建议。 仅1％的男性和2％的女性未达到建议的每日烟酸摄入量。
- 孕妇（从的第4个月开始） 怀孕）与未怀孕的女性相比，每天的烟酸需求量为2毫克。 所有年龄段的人均可达到该摄入量。
- 与非母乳喂养的妇女相比，母乳喂养的妇女每天需要增加4毫克烟酸。 相应地，最缺乏母乳喂养的妇女每天缺乏2毫克烟酸。
由于DGE的摄入量建议是基于健康和体重正常的人的需求，因此个人额外需求（例如，由于饮食，刺激性消耗，永久性用药等）可能会超出DGE的摄入量建议。
