原因
A 面筋过敏 在所有案例中，有90％以上是其遗传学的主要原因。 这意味着存在所谓的遗传易感性，即患病者DNA的变化。 这是在DNA区域中发现的，该区域负责人体某些因子的产生。 免疫系统 （HLA系统）。
但是，并非每个具有这种DNA改变的人都有明显的 面筋过敏。 由于额外的触发因素，例如压力，感染或其他疾病，通常会暴露出来。 由于遗传易感性， 免疫系统 谷物蛋白面筋变化时 面筋过敏 变得明显： 抗体 对抗面筋的形成。此外， 免疫系统 也导致了 抗体 对抗人体自身产生的物质（组织转谷氨酰胺酶），并在 蛋白质。 这导致自身免疫反应，即身体自身的免疫系统针对身体自身的反应。 反过来，这导致粘膜的粘膜改变。 小肠，使其无法吸收各种物质，例如铁或 维生素，来自食物。
治疗
面筋过敏的治疗主要是避免所有含麸质的食物，因为这会刺激免疫系统的反应并加剧其表现。 目前尚无可抵抗面筋过敏的药片。 节食时，整个 饮食 由于许多食物中都含有麸质，因此必须改变患病者的体重。
重要的是无麸质 饮食 始终遵循，否则将增加 抗体 随着时间的流逝会对抗人体自身的物质，这会破坏人体的粘膜 小肠。 一些受影响的人还报告称服用Schüssler盐或 巴赫花。 如果疾病已经更严重，则可能还需要补充某些营养素，而这些营养素将不再以正常方式在肠内被吸收。 这些主要是铁和 维生素，因为这些是人体许多重要过程所必需的，并且缺乏会导致各种其他症状。
