食堂的表现首先由餐桌客人判断，首先取决于所产生的食物。 还要表客人，以达到有益健康的目的 饮食，必须要做一些任务。 他的任务是从选择菜单或自己的用餐计划的各个组成部分中进行合理选择（而不是每天吃肉，每周至少一次海鱼，大量蔬菜和新鲜沙拉）。 即使每天都吃同一东西并且总是吃太多，即使在最好的食堂里也可能吃“错”的东西。
甜点或开胃菜
如果专业从事轻体力劳动（例如上班族，汽车司机，实验室技术员），则应每天在开胃菜或甜点之间进行选择。 补充 到主菜。 如果您想对自己的食堂进行初始质量测试，则应问自己以下问题。 如果不能肯定地回答这些问题之一，则有机会改进产品。
“食堂快速测试”
- 是否有多个菜肴/菜单或菜单组件可供选择？
- 还提供无肉菜肴吗？
- 有定期煮或烤的土豆吗？
- 您会在土豆，米饭和面食之间切换吗？
- 每天提供蔬菜和新鲜沙拉吗？
- 每周至少有一次海鱼吗？
- 您的食堂是否提供新鲜水果，牛奶和奶制品？
- 是否有各种各样的非酒精饮料（例如矿泉水，果汁和烈酒）？
- 食物准备过程中是否使用了丰富的草药（最好是新鲜的）？
- 基本上使用碘盐（但要小心！）？
- 菜单上是否提供营养信息？ （在工作时间吃午餐不得超过1000大卡）。
- 是否有可能了解每种成分中使用的添加剂？
在准备菜单时，每天提供足够数量的所有必需营养素并不重要。 一天中的营养差异或过剩很容易在较大的时期内得到补偿（例如4周的进餐计划）。 用餐者必须告诉厨房员工他们喜欢或不喜欢的东西也很重要。 每个食堂都应该有一个邮箱或电子邮件地址，可以与餐桌客人保持联系。 这样好的建议也可以到达目的地。 发生重大问题时，食客应联系其工作委员会或工作人员委员会。 德国营养学会公共饮食部提供中立的建议，以解决公共饮食中的特定问题。 它是由社会的专家顾问进行的。
