咖啡引起的组胺不耐受
咖啡自然含有不同量的 咖啡因. 咖啡因 也是有能力的人的组成部分 组胺 不宽容做出敏感反应。 咖啡因 发布 组胺 像酒精一样，会抑制二氨基氧化酶（DAO）。
结果，增加了 组胺 无法在体内分解，受影响的人会出现症状。 由于仅咖啡因会导致体内组胺的浓度增加，因此可以喝脱咖啡因的咖啡作为替代品。 饮用内源性组胺不会增加，因此耐受性良好。
经典咖啡的另一种选择是谷物咖啡。 然而，并非总是需要完全放弃咖啡因。在诊断后的一段时间内，应尽可能避免所有含组胺的食物。 这就是所谓的等待期。
然后，可以逐渐测试身体可以耐受的咖啡因量。 各个限制可能会大不相同。 另外，建议在浓缩咖啡机中准备咖啡或浓缩咖啡，因为这样会降低炉灶中残留的组胺残留的风险，这些残留物随后会流到下一杯咖啡中。
