介绍
叶酸 是重要的维生素，对细胞形成至关重要。 人体通过食物吸收所谓的叶酸化合物。 但是，它们是热敏性的和水溶性的。
绿叶蔬菜和动物内脏中的含量尤其高，尤其是在肾脏和 肝。 但是，其中的大部分会因煎炸或烹饪而流失。 由于难以获得足够的摄入量， 叶酸 用作饮食 补充 在缺乏的情况下 怀孕 对此有越来越高的需求的地方。
这些食物是叶酸的捐助者
内脏主要是肾脏和肝脏叶菜类蔬菜羽衣甘蓝和球芽甘蓝豆类（鹰嘴豆，扁豆，豌豆）坚果芦笋麦麸
- 内脏主要是肾脏和肝脏
- 叶菜类蔬菜
- 羽衣甘蓝和布鲁塞尔芽菜
- 豆类（鹰嘴豆，小扁豆，豌豆）
- 坚果
- 芦笋
- 麦麸
叶酸值表
以下值是指 叶酸 每100克含量。 蔬菜：羽衣甘蓝– 190μg羊肉生菜– 145μg韭菜– 110μg菠菜– 145μg芦笋– 108μg花椰菜– 125μg布鲁塞尔芽菜– 182μg甜菜根– 85μg西兰花– 111μg胡萝卜– 55μg水果：樱桃– 52μg酸樱桃– 75μg草莓– 45μg葡萄– 43μg蜜瓜– 30μg覆盆子– 30μg花生：豌豆– 155μg小扁豆– 170μg大豆– 250μg白豆– 190μg芸豆– 130μg鹰嘴豆– 340μg花生–谷类食品– 170μg麦麸– 195μg麦片– 88μg薄脆饼– 87μg藜麦– 184μg黑麦（全谷物）–内脏和肉类：猪肝– 140μg肝酱– 136μg牛肾– 60μg其他：干酪– 170微克鸡蛋– 65微克卡门培尔特– 67微克
