定义–什么是纯素营养？
素食主义者的营养素的特点是人们不会自带动物产品。 与之相反 素食主义在不消耗肉的地方，素食主义者不吃其他动物性食物。 另外，例如，乳制品就像鸡蛋或明胶卤食品一样。
相反，纯素食主义者仅以蔬菜为基础进行营养。 同时，还有许多用于动物产品的备用食品。 例如，素食主义者或纯素食香肠，以及纯素食奶酪。 酸奶和牛奶也以蔬菜为基础。
素食营养的优点
素食营养的最大优势通常体现在素食的环保方面。 饮食。 例如，食用肉比不食用肉对环境的危害要大得多。 饮食。 另外，在动物食品的大量生产中，对动物的处理对许多动物起着重要作用。
因此，大多数纯素食者也由于对动物的保护而严格遵守无动物产品的营养。 通过放弃动物产品，人们对健康食品的接纳通常会大大增加。 素食主义者的营养是植物性的，因此特别富含压舱物和重要的维生素。
另一方面，没有动物脂肪，它与许多疾病（例如心血管疾病，各种类型的 癌症 和代谢性疾病（例如 糖尿病 摄入量=糖尿病）。 素食主义者营养中的脂肪来源同样来自蔬菜食品，它们通常包含较大比例的健康不饱和脂肪酸，并导致与通常的饱和动物食品相反的作用。 通常与纯素营养一起提供的一个好处是，实际上可以有意识地食用食物和膳食。 由此也主要导致更健康的营养。 另外，已经证明有意识的食物摄入的积极作用。
素食营养的缺点
素食主义者在健康方面给健康带来很多积极的方面，但是它也有一些缺点。 例如，人们依靠平衡 饮食，应占50％到60％ 碳水化合物，25％的脂肪和20％的脂肪 蛋白质。 实现此组成的最简单方法是同时吃动植物食品。
另一方面，完全放弃动物产品的任何人都必须谨慎选择其植物性食品，以消耗必需的营养。 素食中应特别注意足够的蛋白质量。 这通常需要花费更多的时间，并且在大多数情况下对于钱包来说也更加麻烦。
由于人类的新陈代谢专门用于动植物产品的混合饮食，因此人体还需要一些营养，尤其是从动物性食物中获取的营养。 这些包括 钙例如，主要存在于牛奶和乳制品中。 此外，许多人还面临素食主义者的营养问题，无法摄取足够的铁和维生素B12。 这些物质通常必须另外以下列形式服用： 食物补品 或平板电脑。
