鱼，肉和香肠产品对贻贝， 螃蟹, 肝 尤其是兔子达到特别高的pH值。 相比之下，黑线鳕和鸭子（脂肪和 皮肤）相比而言，酸化程度最低。
鱼的pH值
鱼类pH值表：100种常用食品和饮料（基于114克）的估计潜在肾酸负荷（mEq / 100克PRAL）。 改编自Remer and Manz，《美国饮食学会杂志》 1995； 95：791-797。
| 鱼 | pH值（PRAL值） | 酸性/碱性 |
|---|---|---|
| 鳗鱼，熏制 | 11,0 | S |
| 蒸鳟鱼 | 10,8 | S |
| 虾 | 18,2 | S |
| 大比目鱼 | 7,8 | S |
| 鲱鱼 | 7,0 | S |
| 鳕鱼片 | 7,1 | S |
| 鲤鱼 | 7,9 | S |
| 螃蟹 | 15,5 | S |
| 三文鱼色 | 9,4 | S |
| Matje鲱鱼 | 8,0 | S |
| 青口贝 | 15,3 | S |
| 红鱼 | 10,0 | S |
| 沙丁鱼油 | 13,5 | S |
| 黑线鳕 | 6,8 | S |
| 太阳 | 7,4 | S |
| 虾 | 7,6 | S |
| 桑德尔 | 7,1 | S |
肉和香肠产品的PH值
肉和香肠产品的pH值表：估计的100种常用食品和饮料的潜在肾酸负荷（以MEq / 114g为单位的PRAL）（基于100 g）。 改编自Remer and Manz，《美国饮食学会杂志》（1995年）； 95：791-797。
| 肉和香肠 | pH值（PRAL值） | 酸性/碱性 |
|---|---|---|
| 啤酒火腿 | 8,3 | S |
| 塞维拉特香肠 | 8,9 | S |
| 咸牛肉罐头 | 13,2 | S |
| 鸭（脂肪和皮肤） | 4,1 | S |
| 鸭（纯肌肉肉） | 8,4 | S |
| 肉香肠 | 7,0 | S |
| 法兰克福 | 6,7 | S |
| 早餐肉罐头 | 10,2 | S |
| 鹅（纯肌肉肉） | 13,0 | S |
| 鸡 | 8,7 | S |
| 狩猎香肠 | 7,2 | S |
| 小牛肉 | 9,0 | S |
| 兔子（纯肌肉肉） | 19,0 | S |
| 羊肉（瘦肉） | 7,6 | S |
| 肝脏（小腿） | 14,2 | S |
| 肝（牛肉） | 15,4 | S |
| 肝（猪） | 15,7 | S |
| 肝泥香肠 | 10,6 | S |
| 牛肉（瘦） | 7,8 | S |
| 臀部牛排（瘦肉和脂肪） | 8,8 | S |
| 萨拉米 | 11,6 | S |
| 猪肉（瘦肉） | 7,9 | S |
| 土耳其肉 | 9,9 | S |
| 维也纳香肠 | 7,7 | S |
