胆碱：功能 胆碱或其衍生化合物在许多生理过程中起着重要作用：磷脂，尤其是磷脂酰胆碱 (PC)，大量存在于所有生物膜中。 在那里，它们在其结构和功能方面发挥着重要作用，例如信号的传输和物质的运输。 脂质的代谢和运输以及…… 胆碱：功能
胆碱：互动 叶酸同型半胱氨酸可以通过两种不同的方式重新甲基化为甲硫氨酸 - 叶酸对一种途径很重要，而胆碱对另一种途径很重要。 在第一种情况下，高半胱氨酸被甲硫氨酸合酶甲基化为甲硫氨酸（添加 CH 3 基团）。 在这个过程中，蛋氨酸合酶需要四叶酸甲酯作为甲基供体…… 胆碱：互动
胆碱：安全性评估 美国医学研究所 (IoM) 将 7.5 克胆碱/天的摄入量确定为产生不良反应的最低评估摄入量 (LOAEL)，并在此基础上，并考虑到安全因素和四舍五入，建立了所谓的最高容许摄入量（UL）。 该 UL 反映了安全最大值…… 胆碱：安全性评估
胆碱：供应情况 在他们的研究中，Vennemann 等人记录了欧洲人的平均胆碱摄入量。 这在年轻人（244-373 岁）中为 10-18 毫克/天，在该范围内的成年人（291-468 岁）中为 18-65 毫克/天，而在老年人中为 284-450 毫克/天。 他们根据 12 项欧洲研究的结果编制了一份关于……的总胆碱摄入量的概述。 胆碱：供应情况
胆碱：摄入量 迄今为止，德国营养学会 (DGE) 没有关于胆碱摄入量的摄入量建议（DA-CH 参考值）。 欧洲食品安全局 (EFSA) 于 2016 年公布了足够的胆碱摄入量，可作为欧洲参考值： 足够的摄入量 年龄胆碱（mg/天） 婴儿 7-11 个月 160 儿童 1-3 岁 140 4-6 岁… 胆碱：摄入量
