人类需要多少蛋白质？
一个人需要多少蛋白质主要取决于年龄， 健康 和其他外部生活影响（例如 运动健身 级别，成瘾行为）。 对于正常健康的人，每天的蛋白质摄入量应如下：在生命的第一年，每公斤体重需要2.5-1.3g蛋白质。 对于儿童和青少年，摄入量应保持在1.0-0.9g / kg以上。
在19至65岁之间的成年人中，每日蛋白质摄入量应不少于0.8g / kg体重。 用数字表示，这是每天57-67克蛋白质。 从65岁开始，蛋白质的需求量再次略微增加到1.0g / kg。
蛋白质之所以如此重要，是因为它是由氨基酸组成的，氨基酸可以控制体内无数的过程，并且还构成许多细胞的基本物质。 此外， 蛋白质 是重要的信使物质的一部分，并且 酶，以及 抗体 的 免疫系统。 为了满足蛋白质需求，将2/3植物和1/3动物组合在一起 蛋白质 建议使用此方法，因为最重要的是将蛋白质中所含氨基酸的有利组合。 蛋白质 起着特殊的作用，它表明人体可以从相应的蛋白质形成多少个氨基酸。
例如：一个鸡蛋的生物学价为100，而500g土豆的生物学价为98，而将两者结合时，其生物学价为136。 因此，这还取决于一起消耗哪些蛋白质。 互联网上有许多关于良好蛋白质组合的信息站点。 营养师还可以帮助您制定合适的 饮食 计划。 您可能也对此主题感兴趣：蛋白粉
素食主义者富含蛋白质的营养
由于蛋白质几乎存在于所有食品以及无数蔬菜中，因此富含蛋白质 饮食 即使是素食主义者也没问题。 素食主义者也可以通过组合不同的食物获得良好的生物学价值。 根据经验，在每种情况下，都应使用一餐中以下三类食物：种子和坚果豆类和大豆产品大米，谷物和假谷物由于这些蛋白质来源多种多样，素食主义者通常会自动将其覆盖日常蛋白质需求。
如上所述，蛋白质的质量取决于可以从中提取的氨基酸。 共有22个氨基酸。 其中13种可以由人体自身生产，其余9种必须提供食物。
植物蛋白具有所谓的完整蛋白。 它们包含所有9种必需氨基酸。 完整的蛋白质包括例如藜麦，大豆制品，正大种子和荞麦。
- 种子和坚果
- 豆类和大豆制品
- 大米，谷物和假谷物
