介绍
人体需要铁来实现许多重要功能。 它也是人体中浓度最高的微量元素。 缺铁 是一个普遍存在的问题。
任务与功能
人体铁含量为3-5克。 每日铁需求量约为12-15mg。 食物提供的铁中只有一部分被胃肠道吸收并提供给生物体。
铁以带两个正电荷（Fe2 +）或三个带正电荷（Fe3 +）的离子形式存在。 仅有Fe2 +可以被肠细胞吸收。 因此，同时吸收维生素C可以将铁转化为双电荷形式，从而更好地吸收维生素C。
此外，铁可以以血红素结合的形式很好地吸收。 下摆是一个在许多情况下都与铁结合的分子 蛋白质 –如红色 血液 颜料， 血红蛋白。 因此，以这种形式大量存在的动物铁被很好地吸收了。
一旦铁被吸收到肠细胞中，就有两种可能性：铁可以被释放到肠细胞中。 血液 通过运输工具，并进入循环系统。 如果铁中已经有高浓度的铁 血液，这些转运蛋白的活性就会降低，相反，铁会更多地积聚在细胞中（ 铁蛋白）。 由于肠细胞的寿命受到限制，因此定期清除这些细胞中存储的铁后，便会排泄在粪便中。
许多细胞释放增加量的 铁蛋白 铁储备高的状态下进入血液。 因此， 铁蛋白 水平可以被认为是体内铁含量的粗略测量。 在血液中，铁与铁转运蛋白结合 转铁蛋白.
由于未结合的铁有害于 肾 和 肝 例如，单元格 转 必须始终存在于健康的体内以结合铁，以使铁在体内不自由释放。 通常约有15-45％的铁结合位点 转铁蛋白 被占据（转铁蛋白饱和）。 该值可用于确定身体当前的铁需求。
由于转铁蛋白的高容量，甚至可以拦截甚至更多的释放铁，而不必担心游离铁会造成损害。 一个人每天损失约1-2毫克铁。 这主要是由于皮肤和肠道细胞的死亡。
出血（因此 经期）对铁的流失有重大影响，因为每毫升血液中约有0.5mg的铁流失。 这可能是因为女性主要是患有 缺铁。 除了正常的细胞死亡外，人体无法排泄铁。
因此，必须严格控制铁的吸收。 减少吸收的一种机制是蛋白质铁调素的分泌 肝。 铁调素与肠中的铁转运蛋白结合并导致其降解。 这种机制不再起作用的疾病，遗传性 血色病，导致严重的铁过载 肝 并且，如果不加以治疗， 肝功能衰竭.
