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甜蜜素存在于饮料,食品和药品等产品中(E 952)。 它也可以以小的形式使用 片, 粉 或液体。 甜蜜素于1930年代在美国首次合成,并于1940年代获得专利。
结构与性能
甜蜜素是环己基氨基磺酸或相应的钠盐或钙盐:
- 环己基氨基磺酸(酸,C6H13没有3S,Mr = 179.2克/摩尔)
- 钠 甜蜜素(钠盐,C6H12NNaO3S,Mr = 201.2克/摩尔)
- 钙 甜蜜素(钙盐,C12H24能够2O6S2Mr = 396.5克/摩尔)
环烷酸酯是合成生产的。 它们以白色结晶粉末形式存在,无色,无味且在 水.
效果
甜蜜素有甜味 味道。 它的甜度是食用糖(蔗糖)的30倍, 味道 持续更久。 甜蜜素无卡路里,牙齿温和。
使用说明
作为人造甜味剂和糖的替代品。
剂量
根据包装插页。 由于甜蜜素比糖甜得多,因此需要较少量的甜味。
不利影响
甜蜜素被当局认为是可以忍受的。 像所有甜味剂一样,甜蜜素的安全性也是有争议的。