而 肉桂 可以对 健康,则不认为其健康状况不合格。 特别是,孕妇,儿童,有一定过敏反应的人群和其他各种高危人群在进食时应谨慎行事。 肉桂。 另外,怀疑其成分香豆素具有致癌作用。 谁最好避免 肉桂 以及服用肉桂时应考虑的事项,请阅读此处。
对肉桂过敏
一段时间以来,人们已经知道肉桂会引起敏感个体的过敏。 有趣的是,肉桂的消费也可以 铅 过敏反应和典型症状 过敏 对草药花粉过敏的人(例如 艾蒿)(所谓的交叉过敏)。
肉桂在什么时候对健康有害?
几年来已经知道,天然存在于肉桂中的苯丙烷(主要是香豆素,也存在黄樟脑)可能对 健康。 特别是香豆素会导致 肝 炎症 在一定比例的高浓度人群中。
尽管香豆素通常存在于决明子肉桂中,但锡兰肉桂并不重要。 尽管一些研究发现香豆素对动物具有致癌作用,但尚未为人类证实这一结果。
此外,香豆素还可能引起其他投诉,例如 呕吐, 头痛, 头晕 or 失眠以及对肾脏和 肝. 胸襟 心,肠道活动增加,出汗迅速 呼吸 也可能由于肉桂过多而产生副作用。
香豆素的最高含量
由于其令人陶醉的特性,商店中肉桂星的最高含量已生效数年了。 但是,没有为肉桂粉或肉桂棒指定香豆素含量。
根据德国联邦风险评估研究所(BfR)的数据, 剂量 如果60公斤的成年人每天食用XNUMX克肉桂肉桂或XNUMX毫克以上香豆素,则其香豆素的摄入量就会被超过。 适量食用肉桂通常不超过该值。
根据该研究所的数据,一个15公斤重的孩子的肉桂肉桂含量为0.5克。 这相当于每天大约有六颗肉桂小星星或100克姜饼。*
对消费者的挑战
但是,反复进行的研究表明,含有肉桂的食物经常超过限量。 在某种程度上,这是因为成品几乎总是使用便宜得多的决明子肉桂,而肉桂是香豆素的许多倍。 浓度 锡兰肉桂粉。
由于不要求制造商指定所用肉桂的类型,因此消费者很难估计它们是否保持在每天允许的香豆素含量(每公斤体重0.1毫克)以下。 尾巴 还含有肉桂和 吸收 通过 皮肤 (例如,肥皂)可能会发生。
肉桂:仅在一定量内享受
特别是对于儿童,这一限制很快就会达到–例如,德国联邦和州政府建议儿童的消费量不应超过
- 4颗肉桂星à5.6克或
- 1姜饼à30克或
- 大米布丁配肉桂和糖à200克,或
- 2条谷物棒à35克或
- 现成的麦片75克
应该消耗。
谁不应该摄取肉桂?
不仅是儿童或不宽容的形式 过敏 警告您不要食用肉桂,即使在食用过程中 怀孕 肉桂应谨慎使用-它的油会诱发劳动。 另外,母乳喂养的妇女最好不要食用肉桂。
此外,任何人都不应食用肉桂,而这可能会影响肉桂的摄入量。 肝,如 他汀类药物 or 扑热息痛。 还有谁患有 胃 或肠 溃疡 宁愿不食用肉桂。
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联邦风险评估研究所(2012):有关肉桂和其他食品中香豆素的问答。