辣根健康吗？
辣根是一种白棕色的根。 辣根中的芥末油在摩擦或切开时会释放出来，使人流泪，吃时味道刺鼻。 这也是大多数人只在盘子里放少量根的另一个原因。
一茶匙辣根（约 15 克）仅含有约 XNUMX 卡路里热量，脂肪和蛋白质各不到 XNUMX 克，碳水化合物约 XNUMX 克。
有价值的成分
辣根如此健康的原因在于它的其他成分。 它可以提供很多营养：例如钙、钾、镁和叶酸等微量营养素。
它还含有维生素C、B1和2、B6、类黄酮黄酮和槲皮素。 它还含有以下氨基酸等：
- 精氨酸
- 组氨酸
- 亮氨酸
- 赖氨酸
- 天冬氨酸
- 谷氨酸
辣根还含有膳食纤维木质素和多糖醛酸、辣根过氧化物酶和芥末油苷，这些都赋予了辣根辛辣的味道。
由于这些成分，辣根具有抗炎、抗病毒和抗菌作用。
帮助治疗泌尿道和呼吸道感染
由于这种作用，辣根被批准用于治疗支气管、鼻窦和尿路的急性炎症性疾病。 它可以支持其他医疗措施。
改善血液循环
某些辣根提取物，特别是 HRP 酶，具有促进循环和血管舒张的作用。 这可以改善血液流动。
这样，外用辣根可以帮助缓解轻度肌肉疼痛。
促进消化
辣根还可以支持健康的消化。 某些酶会刺激胆汁的产生，有助于消化饭后的脂肪。 它还可以帮助身体排出各种“废物”。 由于其含有纤维，辣根还可以帮助调节肠蠕动并防止便秘。
辣根可以如何使用？
辣根有多种用途。 这里有一些例子：
- 在厨房里，您可以使用辣根作为香料：可以是纯粹的粉末、新鲜磨碎的辣根，也可以是制剂形式，例如经典的奶油辣根。 它可用于精炼鱼类和肉类菜肴、酱汁和蔬菜。
- 辣根蜂蜜被用作治疗咳嗽和感冒的家庭疗法：将磨碎或切碎的辣根与蜂蜜混合，然后将混合物放入螺旋盖罐中浸泡 24 小时。 然后稍微加热（这使得蜂蜜更具流动性），过滤辣根并将蜂蜜储存在螺旋盖罐中。
- 要制作辣根敷料以缓解轻微的肌肉疼痛和紧张，请将辣根根磨碎，必要时用少量水润湿，然后将混合物铺在棉布上。 将其折叠起来并将其放在疼痛、紧张的区域。
- 还有含有辣根提取物的片剂或胶囊等制剂，据说有助于治疗膀胱炎或呼吸道感染等。
基于药用植物的家庭疗法有其局限性。 如果您的症状持续较长时间，并且经过治疗后没有改善甚至变得更糟，您应该咨询医生。
辣根：副作用
人们对辣根的副作用知之甚少。 但是，由于其刺激性，应谨慎使用。 由于芥末油会刺激皮肤、粘膜和眼睛，因此不应直接或长期接触辣根。 否则会有刺激的风险。
女性在怀孕期间不应服用高浓度的辣根，例如作为治疗膀胱炎的药物或药物，否则精油可能会引发早产。
购买辣根或自己种植
获得辣根的一种方法是自己种植。 然而，并不是每个人都有这个选择。 或者，您可以从超市或有机市场购买。 可以是新鲜的根，也可以是食用辣根、芥末、奶油或其他罐装制剂。
您还可以在药店和药房购买含有辣根的现成制剂（例如胶囊、粉末、片剂）。
什么是辣根？
什么是辣根（Armoracia rusticana）？ 白棕色的“棍子”是一种根类蔬菜。 从植物学角度来说，辣根属于十字花科植物，对土壤的要求不高。 它几乎可以在任何地方生长，即使是在部分阴凉处。 然而，辣根特别喜欢潮湿、疏松的腐殖质。
白棕色的根被认为是最古老的栽培和药用植物之一。 辣根早在 12 世纪就已开始种植，并在修女兼治疗师希尔德加德·冯·宾根 (Hildegard von Bingen) 的著作中被提及。
一旦种植，辣根就很难摆脱。 留在土壤中的根块继续生长——实际上是增殖。 否则，它很节俭，不需要太多照顾，也不需要肥料。
结果，辣根仍然生长在早已消失的田野和花园的地方。 这就是为什么这种原产于欧洲东南部的植物也以野生辣根的形式存在，叶子又大又长，无需任何照料，最好生长在河岸或潮湿的草地上。
除了可以长到一米高的典型叶子外，野生辣根还可以通过其棱角分明的茎和通常畸形的根来识别。
作为冬季蔬菜，辣根的收获期为十月至一月。 如果将其存放在阴凉、黑暗的地方，它的保存效果最好。
