全世界约有 20,000 个苹果品种，其中有 1,000 多个 增长 在德国。 大致可分为夏苹果、秋苹果和冬苹果。 在我们的小苹果品种指南中，我们向您介绍了最受欢迎的品种。
苹果：每个季节都有
根据收获和储存时间的不同，苹果分为不同的组别：
- 夏苹果：夏苹果在XNUMX月/XNUMX月成熟，不适合储藏。 例如，它们包括清澈或八月的苹果、James Grieve 和 Gravensteiner。
- 秋季苹果：苹果季节开放后，XNUMX月至XNUMX月初可以品尝到经典的秋季苹果。 例如，对于 Renette 或 Alkmene，采摘和食用成熟度是一致的，这意味着您不再需要让它们成熟并且可以立即食用或加工它们。
- 冬苹果：Boskop、Bohnapfel 或 Boikenapfel 等冬苹果也在秋季收获，但尚未成熟，可供食用。 只有经过几周的储存，它们才会成熟， 味道 完全芳香。 虽然您可以随时购买 Elstar、Braeburn、Idared 等，但这些都是特殊品种或进口品种。
不同品种苹果的典型香气
另一方面，通常在区域市场或农场商店中找到的区域品种，根据其原产地，具有即使是外行也很容易获得的典型香气 味道. 因此，来自高莱茵河的 Aargauer Jägerapfel 的味道与例如 Nordschleswige Gravensteiner 或 Rote Triersche Weinapfel 完全不同。
在德国，最常购买的是 Golden Delicious、Jonagold、Elstar、Cox Orange、Boskop、Rubinette、Gala 和 Braeburn。
博斯科普和金冠
Boskop 有一个粗糙、沉闷的 皮肤，通常为深红色或混浊的橙色。 从九月下旬采摘，大果实在十二月至四月可食用。 随着时间的推移，多汁的肉变得易碎。 Boskop 有酸味和浓郁的果味 味道，使它们特别适合 烘烤 和 烹调.
另一方面，金冠只有轻微的酸度和多汁甜美的香气。 白黄色的脆肉稍后软化。 绿黄色苹果从 XNUMX 月中旬到 XNUMX 月中旬成熟，可以采摘，直到 XNUMX 月都可以食用。
埃尔斯塔、加拉、乔纳戈尔德和鲁比内特。
与 Golden Delicious 交叉的有 Elstar、Gala、Jonagold 和 Rubinette。 前者的特点是香气浓郁，平衡 糖-酸比。 瘦的 皮肤 中小型水果呈黄色，顶部呈浅红色。
Elstar 也可以在 XNUMX 月之前享用，而 Rubinette 直到 XNUMX 月才收获，消费的成熟期只能持续到 XNUMX 月。
圆形到锥形的rubinette有一个黄色 皮肤 带有轻微褪色至鲜红色条纹。 茎长得惊人。 其黄色多汁的果肉口感均衡而丰富。
