甜蜜素

产品

甜蜜素存在于饮料，食品和药品等产品中（E 952）。 它也可以以小的形式使用 片, 粉 或液体。 甜蜜素于1930年代在美国首次合成，并于1940年代获得专利。

结构与性能

甜蜜素是环己基氨基磺酸或相应的钠盐或钙盐：

• 环己基氨基磺酸（酸，C₆H₁₃没有₃S，M_r = 179.2克/摩尔）
• 钠 甜蜜素（钠盐，C₆H₁₂NNaO₃S，M_r = 201.2克/摩尔）
• 钙 甜蜜素（钙盐，C₁₂H₂₄能够₂O₆S₂M_r = 396.5克/摩尔）

环烷酸酯是合成生产的。 它们以白色结晶粉末形式存在，无色，无味且在 水.

效果

甜蜜素有甜味 味道。 它的甜度是食用糖（蔗糖）的30倍， 味道 持续更久。 甜蜜素无卡路里，牙齿温和。

使用说明

作为人造甜味剂和糖的替代品。

剂量

根据包装插页。 由于甜蜜素比糖甜得多，因此需要较少量的甜味。

不利影响

甜蜜素被当局认为是可以忍受的。 像所有甜味剂一样，甜蜜素的安全性也是有争议的。