冷冻食品

冷冻保存 确保食品免受有害微生物的侵害的时间更长，因为它们不再繁殖。 酶促反应大大减慢，这也抵消了过早的变质。 低的 冷冻 就以下方面而言，最低温度为-18°C是有利的 食物品质，因为即使在冷冻食品的较长时间存储中也几乎不会发生任何重要物质（微量营养素）的损失。