什么是含镍食品？
镍是许多不同食物中的微量元素。 如果您想吃尽可能不含镍的食物，例如确定对过敏相关症状的影响，则可以避免食用含镍量特别高的食物。 含“大量”镍的食品的限值超过每100克100微克。 例如，超出此限制值的食物是
- 大豆产品
- 坚果
- 干粮
- 巧克力（尤其是黑巧克力）
- 各种含酒精饮料（尤其是啤酒）
- 咖啡。
- “较旧”的谷物，例如小米，a菜和燕麦（与小麦相比，镍含量相对较高）
- 内脏，例如肝脏或相应产品（肝香肠或血肠）
- 青口贝
存在哪些交叉过敏？
当某种物质的分子与过敏原的分子非常相似时，就会引起交叉过敏。 免疫系统 对他们做出反应。 相似性归因于生化表面活性蛋白，即所谓的抗原决定簇，通过这些抗原决定簇免疫细胞识别相应的分子。 通常，引起这种交叉过敏的物质在外部也与实际的过敏原相似。
因此，对某些植物花粉或水果的过敏经常会引发对其他花粉或水果的交叉过敏。 镍也是如此：已知的交叉过敏反应会与其他金属（例如钴或铬）发生反应。 其他金属物质也可能引发交叉过敏，但是通常很难分析，因为它们通常与其他金属或镍一起使用。
如上文关于交叉变态反应的主题所述，生物化学上与某种变应原相似的分子可以通过 免疫系统 因此。 因此，镍过敏症患者有时还会对某些其他金属起反应。 铬是这些金属物质之一。 因此，对镍过敏的人对铬的过敏不一定是不寻常的，但是却很少见。 此外，铬过敏的治疗方法与镍过敏的治疗方法基本相同：此外，这里的皮肤反应也要避免接触，如有必要，可以使用 可的松含奶油。
