在整个欧洲，德国人在食品上的花费最少。 尽管他们有兴趣确保以适当的物种饲养动物并保护环境，但他们仍然不想为有机生产的食物支付更多的费用。 实际上，它们也不便宜。 根据《Öko-Test》杂志的报道，附加费在40％到50％之间。 就肉而言，东西可能会变得更加昂贵，因为附加费可能高达100％。 现在出现了一个问题，为什么有机产品比传统生产的产品昂贵得多。 或更确切地说，为什么传统食品可以如此便宜地生产。
价格侵蚀削弱了小农场
消费者很高兴：几十年来，食品价格的上涨一直低于一般生活费用的上涨。 农民被排除在外 冷：这是因为生产者价格下降了，而农场投入的支出却保持不变。 结果，单产下降给合理化（例如机械化，生产化学化）带来了巨大压力。 这已经使许多中小型农场付出了代价。 根据德国联邦粮食，农业和林业部的调查，仅在德国，过去50年来就有超过XNUMX万个农场不得不关门。 在这种情况下，只有大型农场可以继续存在。
强迫廉价生产
食品工业也承受着巨大的压力。 这是因为它被迫在欧洲乃至整个世界范围内以尽可能便宜的价格购买农业原料，因为由于工资低廉，有可能在欧洲南部和东欧以及发展中国家以更低廉的价格生产农产品。 在食品贸易中， 浓度 供应商的竞争，这导致了毁灭性的竞争和价格的进一步下跌。 对廉价生产，加工和销售的这种强迫也为我们多年来听到的食品丑闻奠定了基础。 激素 和 抗生素 小牛肉，猪 发烧，疯牛病， 沙门氏菌 在禽肉中，酒中的乙二醇只是其中的几个例子。
生态后果造成成本
还应牢记廉价生产（例如，通过饮酒）的生态和社会后续成本 水 去除植物处理剂和硝酸盐以及大量消耗能源和原材料的废水处理）部分由纳税人承担。 最后，我们这么便宜地买到的食物比我们想象的要贵。 我们只是不直接在超市结帐处付款。
从长远来看，有机收益
有机农业生产的食物与人，动物和环境和谐相处。 因此，与常规耕作相比，它所需的肥料和能源大大减少。 但是，由于有机农户不接受合理化，因此他们必须在作物生产和畜牧业方面开展更多工作。 这样一来，他们自然会获得较低的收入。 因此，有机产品自然不能像传统食品那样便宜。 另一方面，如果除了经典的营销渠道（例如，天然食品商店， 健康 食品商店），如果增加传统食品贸易中的供应量，就会有更多的人购买有机产品。 销量增加自然会导致价格下降。
询问消费者
消费者调查显示，较高的价格确实是购买的障碍。 其他原因包括缺乏产品的可用性和意识。 这意味着在客户喜欢购物的地方没有提供或认可他们。 有些客户也对太多的品牌或标签感到困惑，他们不相信自己能够识别“真正的”有机产品。 也不应低估许多德国人认为廉价食品是进步和高生活水平的标志。 他们享有某种“讨价还价的心态”：食物上的积蓄可以再次用于其他地方（例如度假）。 但是，从有机农业中使用更多的食物似乎不是收入的问题，而是源于对自己的欣赏 健康，食品系统的环境和社会方面。
“有机家庭”不用花更多的钱
有趣的是，“有机家庭”在食物上的总支出不如购买传统生产的食物的家庭多。 这主要是由于以下事实：“有机购买者”总体上消费的肉类和糖果较少，而酒精饮料和 兴奋剂 较低。
