概述维生素
发生与结构
吡rid醇也很常见，尤其是在 肝，猪肉和鸡肉，坚果，鱼，蔬菜和啤酒酵母。 吡rid醇以各种形式存在，所有形式共有一个吡啶环（包含一个氮原子），该吡啶环在某些地方被取代（即连接不同基团的位置）。 吡rid醛还具有醛基= HC = O），吡ido醇为羟基（OH）和吡ido胺为氨基（NH2）。 维生素B6也包含在：坚果，小扁豆，羊肉生菜，土豆，全谷类谷物，酵母，白菜，青豆，全谷类产品，小麦胚芽，
功能
维生素B6吸收后，通过连接磷酸基团被活化为吡pyr醛磷酸酯（PALP）。 因此，对于感兴趣的人，以下是对以上反应的简要说明：在氨基转移中，氨基从氨基酸转移至α-酮酸。 这会将氨基酸变成α-酮酸，而α-酮酸变成氨基酸：由于不仅有一个α-酮酸，当然还有许多氨基酸，所以这种反应很有意义，即使看起来像同一件事被转化为同一件事-例如 丙酮酸 （酮酸）由丙氨酸（AS）或天冬氨酸（AS）的草酰乙酸（酮酸）形成。
但是，最重要的氨基转移反应是谷氨酸（AS）转化为α-酮戊二酸。 在脱羧过程中，一种氨基酸通常会产生其所谓的生物胺。 它比C原子短一个，通常在体内具有最重要的功能。 以下是一些氨基酸和生物胺的例子，其中还提到了PALP参与血红素合成的过程，而血红素是血红素的一部分。 血红蛋白 红色 血液 细胞。
- 转氨作用（NH2基团从一种反应物转移到另一种反应物）
- 脱羧（分解C原子）
- 脱氨（NH2基团的分离）
- α-酮酸+氨基酸à氨基酸+α-酮酸
- 色氨酸– XNUMX-羟色胺
- 谷氨酸– GABA（γ-氨基丁酸）
- 丝氨酸–乙醇胺
- 酪氨酸– DOPA（多巴胺，去甲肾上腺素和肾上腺素的前体）
